Recette de tarte à la courgette
Equipment
- Cooking Chef Experience
Ingredients
Pâte brisée
- 300 g farine
- 150 g beurre
- 1 oeuf
- sel
Fond de tarte : la purée de courgettes
- 500 g courgettes
- 1 oignon
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 3 gousses ail
Décor
- 1 courgette en rondelles très fines
- 100 g Fromage de votre choix
Instructions
Pâte brisée
- PREPARATION DE LA PATE Commencer par faire la pâte brisée afin de lui laisser ensuite le temps de se reposer au frais. Pour cela, mettre dans la cuve du robot la farine, le sel, et le beurre en morceaux froids. Mélanger avec le batteur K jusqu'à obtention d'un mélange sablé à gros grains. Ajouter ensuite l'œuf préalablement battu.
- REPOS Mettre en boule, filmer en placer au réfrigérateur 30 minutes.
- FONCAGE DU MOULE Au bout des 30 minutes étaler votre pâte dans votre moule. Remettre au frais.
- CUISSON A BLANC Cuire à blanc 15 minutes en piquant le fond de votre pâte.
Purée de courgettes et décor
- CREME D'AIL : Sortir une mini-cuve du Cooking Chef dans laquelle vous placerez les 3 gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées avec une cuillère à soupe d'huile. réduire en purée.
- RAPER LES COURGETTES : Placer le mixer au-dessus du Cooking chef et installer la "grosse râpe". Râper les 500g de courgettes.
- COURGETTE EN RONDELLES : Changer la lame du mixer et placer cette fois l'éminceur "tranches épaisses" et découper en rondelles une petite courgette.
- CUISSON DES COURGETTES RAPEES Placer les courgettes râpées dans la cuve du Cooking Chef avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon en morceaux. Verser aussi dessus la crème d'ail préalablement réalisée avec la mini-cuve. Saler et poivrer. Faire revenir vos courgettes râpées pendant une dizaine de minutes au total avec le batteur souple du Cooking Chef (Mélange 3, 130°).
- REDUIRE LES COURGETTES RAPEES CUITES EN PUREE Une fois cuites, mixer la préparation en y ajoutant une cuillère à soupe ou deux de crème fraîche.
Assemblage final et cuisson
- ASSEMBLAGE Récupérer votre fond de tarte précuit. Disposer dessus soit le fromage de votre choix puis la purée, soit directement votre purée de courgettes.
- DU CROQUANT J'ai ajouté des graines de tournesol pour donner du croquant… C'est facultatif
- CUISSON Par-dessus la purée étalée, disposer les tranches de courgettes. Mettre au four pour faire cuire les fines tranches courgettes environ 15 minutes à 200°.
Tarte chèvre épinards
Tarte chèvre épinards tarte chèvre épinards Pâte à tarte (24cm de diamètre)220 g de beurre mou175 g de farine complète ou petit épeautre ou kamut (blé de Khorasan)175 g de farine blanche T45 ou T557 g de sel92 g d'eau Garniture aux épinards150 g d'emmenthal râpé pour tapisser le fond de tarte1 kg d'épinards en…
Tarte aux champignons
Tarte aux champignons Tarte aux champignons Pâte brisée (cercle haut 18cm de diamètre ou moule normal 24cm)150g de farine de petit épeautre ou de blé de khorasan75g de beurre mou1 jaune d'oeufun peu d'eau froideselGarniture aux champignons650g de champignons (idéalement cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles)30g de beurre1 échalotte1 gousse d'ailsel et poivrepersil haché,…
Tarte tatin aux aubergines et poivrons
Tarte tatin aux aubergines et poivrons Tarte tatin aux aubergines et poivrons poêle / moule tatin 28 cm 1 pâte feuilletée2 aubergines5 poivrons 5 tomates2 cuillères à café de concentré de tomatesherbes de provencesel et poivrehuile d'olive POIVRONS GRILLES : Faire griller vos poivrons au four à 190° pendant 45 minutes. Laisser refroidir puis enlever…
Spanakopita (tourte grecque filo épinards féta)
Spanakopita Tourte grecque de pâte filo, de féta et d’épinards, le spanakopita ne vous laissera pas indifférent, si vous n’avez rien contre le beurre ! La pâte filo ne doit pas être confondue avec les feuilles de bricks. C’est proche mais pas identique : les feuilles de filo sont plus fines encore que les feuilles…
Tarte aux poivrons grillés
Tarte chèvre frais poivron grillé Tarte aux poivrons grillés 1 pâte brisée maison ou du commerce (une partie seulement)1 poivron grillé (un reste d'une autre recette par exemple)60 g de fromage de chèvre frais, ou de Saint-Morêt ou de Madame Loïc estragon, persil ou autre herbe quelques olives Poser la pâte à plat sur une…
Tarte aux légumes d’été
Tarte aux légumes d’été Tarte aux légumes d’été Cooking Chef Experience Pâte à tarte225 g farine75 g fécule de pomme de terre120 g de beurre en cubes4 g de sel1 petit œuf (45g environ)45 g d'eauGarniture 3 courgettes10 tomates cocktail mûres (un peu plus grosses que les tomates cerises)2 cuillères à soupe de romarin1 poivron…
Tarte chèvre asperges
Tarte chèvre asperges Tarte chèvre asperges et parmesan Tarte chèvre asperges 1 rouleau de pâte feuilletée350 g de chèvre frais1 œuf battu1 à 2 gousses d'ail écrasées1 cuillère à café de zeste de citron2 cuillères à soupe de persil, estragon, ou autre herbe de votre choix1 demi cuillère à café de sel1/2 noix de muscade10…
Tarte tatin d’endives au crottin de Chavignol
Une délicieuse recette de tarte tatin d’endives proposée par Rose en cuisine. Tres facile à faire, cette tarte est belle et vraiment bonne. Je vous conseille d’utiliser une poêle à tatin, afin de ne pas être contraint de changer de moule après la cuisson sur induction ou feu. En effet, la particularité d’une tarte tatin,…
Tarte à la courgette
Recette de tarte à la courgette Délicieuse tarte à la courgette qui sort un peu de l'ordinaire. Cooking Chef Experience Pâte brisée300 g farine150 g beurre1 oeufselFond de tarte : la purée de courgettes500 g courgettes1 oignon2 c. à soupe huile d'olive3 gousses ailDécor1 courgette en rondelles très fines100 g Fromage de votre choix Pâte…
Tarte feuilletée à la tomate
Tarte tomate Tarte feuilletée à la tomate Rose en cuisine vous propose une recette de tarte à la tomate très rapide ! 1 rouleau pâte feuillée 3 tomate130 g tomates sechées1 c. à soupe d'huile de trempage des tomates séchées150 g billes de mozzarella150 g fromage râpé (mozzarella ou autre fromage fondant)12 olives noiresbasilic PATE…