Rose en cuisine vous proposera ses recettes de soupes préférées pour l’hiver. L’avantage est que les soupes sont assez faciles à faire en général. Par ailleurs, vous trouverez également sur Rose en cuisine des soupes froides pour les chaleurs estivales.
Soupe de chou-fleur à l’ail
Soupe de chou-fleur à l’ail 1kg de fleurettes de chou-fleur 1 oignon1 tête d’ail entière 1 ou 2 patates (facultatif)1,2l de bouillon (eau, herbes et épices)huile d’olive thym ROTIR CHOU-FLEUR, AIL & OIGNON : Dans un four à 220, mettre les morceaux de chou-fleur généreusement huilés et salés à cuire pendant 30 à 35 minutes.…
Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail Soupe de lentilles corail 200 g de lentilles corail4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive50 à 100 g de beurre1 oignon émincé 3 gousses d'ail2 branches de céleri1 pomme de terre2 carottes300 g de champignons de paris émincés1 cuillère à café de laurier en poudre1/3 de cuillère à café de…
Soupe patate douce carottes
Soupe patate douce carottes Soupe patate douce carottes 1 oignon émincéhuile d'olivebeurre1 patate douce1 pomme de terre4 carottes4 gousses d'ail écrasées250 g de poireaux en rondelles1 navet1 courgette2 branches de céleri1 petite cuillère de laurier sec en poudre1 cuillère à café céleri en poudre ou coriandre en poudre1 cuillère à café de cannelle en poudre…
Velouté de potimarron au lait de coco
Velouté de potimarron au lait de coco Velouté de potimarron au lait de coco 1 potimarron1 gros oignon ou 2 petits épluchés2 têtes d'ail entières33 cl de lait de coco20 cl d'eau ou de bouillonselpoivrehuile d'olive COCOTTE : Dans une cocotte en fonte, couper en 2 ou en 4 votre potimarron préalablement lavé, égrené et…
Chorba sans viande
Chorba sans viande Chorba sans viande 1 gros oignon émincé ou 2 petitshuile d'olive1 pomme de terre1 navet1 courgette1 carotte1 à 2 branches de céleri3 gousses d'ail écrasées1 bouquet de coriandre fraiche ciselée1/2 litre de purée de tomates ou de tomates concassées1 cuillère à soupe concentré de tomates (facultatif)1 cuillère à café de paprika en…
Velouté d’asperges vertes
Velouté d’asperges vertes velouté d’asperges vertes Velouté d’asperges vertes 900 g d'asperges vertes (surgelées Picard pour moi)300 g de pommes de terre20 à 30 cl de crème liquide150 g de parmesan râpéhuile d'olive ASPERGES : Découper en rondelles les asperges. Les faire revenir dans de l'huile d'olive quelques minutes.POMMES DE TERRE : Pendant que les…
Soupe de concombre et toasts avocat
Soupe concombre toasts avocats Soupe de concombre et toast avocat Pour la soupe480 g de concombres sans graines (1 gros concombre)375 g de yaourt entier à la grecque12 cl d'eau minérale (si la soupe est trop épaisse)1 gousse d'ail écrasée2 échalottes1 quart de poivron 50 g d'herbes fraiches (persil et aneth pour moi)1 cuillère à…
Gaspacho
Gaspacho Soupe froide espagnole très appréciée pendant les fortes chaleurs de l’été, le gaspacho… Gaspacho 1 kg de tomates mûres en morceaux1 poivron vert long épépiné en morceaux1 concombre de 20cm, épluché et en morceaux1 petit oignon émincé1 gousse d'ail 12 cl d'huile d'olive2 cuillères à café de vinaigre (Xérès par exemple)2 cuillères à thé…
Velouté de tomates
Velouté de tomates Une recette de soupe facile à faire et qui ne prend pas trop la main. Velouté de tomates 1 kg de tomates non épluchées, coupées en quartiers3 à 4 pommes de terre2 carottes2 oignons2 gousses d'ail1 petit bol de céleri branche (feuilles et ou tiges)1 cuillère à café de thym séché2 cuillères…
Velouté de panais
Le panais est un légume ancien, longtemps négligé mais qui revient en force. Sa saveur est intéressante et permet de varier les soupes en automne et en hiver. 3 gros panais non épluchés et 3 petites pommes de terre épluchées Velouté de panais 2 oignons 75 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 3…
Soupe de potimarron
Une soupe de potimarron veloutée, parfaite pour vous réchauffer les soirs d’automne. Simple car nécessitant peu d’ingrédients, essayez cette soupe les yeux fermés. Soupe de potimarron blender du cooking chef experience de Kenwood 1 oignon 700 g De potimarron 2 Gousses d’ail 50 Cl de bouillon 50 g beurrecrème fleurette BOUILLON : commencer par préparer…