Beignet d’aubergine (au four)
Ingredients
- 2 aubergines moyennes
- 2 oeufs
- 1 yaourt grec (125g)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 60 g de parmesan en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de les tremper dans la pâte)
- 1 cuillère à café de paprika
- sel
- poivre
- ciboulette finement ciselé (12 brins fins environ)
Instructions
- Laver et éplucher les aubergines.
- Couper en rondelles.
- Faire tremper dans l’eau salée durant 15mn. Puis égoutter et sécher au papier absorbant.
- Une fois séchées, saupoudrer vos rondelles d’aubergines de farine.
- PATE : Mélanger les œufs, le yaourt, les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre, le paprika et l'huile d'olive. Ajouter le parmesan.
- Vous obtenez une texture bien liquide. Compléter avec 1 à 3 cuillères à soupe de farine selon la texture de la pâte. La pâte à beignet doit rester liquide mais enrober les aubergines.
- Ciseler votre ciboulette ou les autres herbes de votre choix.
- Après avoir fariné vos rondelles d’aubergines, les recouvrir de pâte puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
- Cuire à 180° dans un four à chaleur ventilée durant 25 minutes environ.
- Bon appétit !
Boulettes de poisson
Boulettes de poisson 400g de poisson blanc ( sans arêtes si possible)30g de chapelure1/2 oeuf20g d'aneth2 oignons nouveaux1 zeste de citron1 cuillère à soupe de jus de citron3/4 cuillère à café de cumin1/2 cuillère à café de curcuma1/2 cuillère à café de sel1/4 cuillère à café de poivre MIXER : Mixer le poisson avec tous…
Steak de chou-fleur
Steak de chou-fleur 2 gros chou-fleurs2 œufs battus avec 1 cuillère à soupe d'eau1 verre de 24cl de chapelure6cl de farine6cl de parmesan6cl de persil haché1 citron (zeste)sel & poivre DÉCOUPE : Nettoyer le chou-fleur et enlever les feuilles vertes. Ensuite, retourner le chou-fleur pour avoir le pied en premier plan. Vous découperez 3 belles…
Beignets de courgettes au four
Beignets de courgettes au four Beignets de courgettes au four 3 courgettes3 oeufs 150 g farine 50 g parmesanchapelure Pankoépices (ail, paprika, curcuma, coriandre en poudre,…)sel et poivre COURGETTES : Laver et découper les courgettes en bâtonnets. Disposer les tronçons de courgettes sur des plateaux pour recueillir l'eau.GROS SEL : Parsemer les tronçons de courgettes…
Falafel
Falafels Falafel 375 g de pois chiches secs (ou un mélange de pois chiches et de fèves sèches) trempés 24 heures auparavant2 gousses d'ail1 grosse échalotte ou 1/2 oignon1 cuillère à café de coriandre en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre1 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de poivre…
Beignet d’aubergine (au four)
Beignet d’aubergine (au four) Beignet d’aubergine (au four) 2 aubergines moyennes 2 oeufs1 yaourt grec (125g)2 gousses d’ail écrasées 60 g de parmesan en poudre 3 cuillères à soupe d’huile 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de…
Gaufres de courgettes
Gaufres de courgettes Gaufres de courgettes 500 g de courgettes grossièrement râpées3 oeufs65 g de farine1 cuillère à soupe d'huile d'olive125 g de feta émiettée 1 à 3 échalotes ou ciboulette 2 cuillères à soupe d’aneth 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de sodium selpoivre huile de friture COURGETTES : râper grossièrement…
Courge spaghetti au four
Courge spaghetti au four Une recette de courge spaghetti au four, végétarienne, bien gratinée pour varier ses repas. Un plat original et très facile à faire. Le plus difficile est de trouver les courges spaghettis. Elles ressemblent à un ballon de rugby jaune rayé (voir photos ci-dessous). Pour d’autres recettes de légumes de ce type,…
Blettes à la tomate et à l’ail
Blettes Une délicieuse recette de blettes à la tomate et à l’ail, avec quelques pommes de terre pour la consistance : une recette légère et rapide vivement recommandée ! Vous utiliserez les côtes et les feuilles de blettes bien évidemment. Une botte de blette Blettes à la tomate Les blettes à la tomates constituent une…
Poivrons grillés (chekchouka, hmiss, slata mechouia)
Poivrons grillés en salade (chekchouka ou shekshuka) De nombreuses recettes utilisent des poivrons préalablement grillés. Cette salade de poivrons grillés, servie tiède ou froide en entrée peut également vous permettre de garnir des feuilletés, chaussons, tartelettes pour un buffet. Elle peut aussi être cuite avec des œufs. Cette recette fonctionne également avec des poivrons grillés…
Gaufres de courgettes
Gaufres de courgettes Gaufres de courgettes 500 g de courgettes grossièrement râpées3 oeufs65 g de farine1 cuillère à soupe d'huile d'olive125 g de feta émiettée 1 à 3 échalotes ou ciboulette 2 cuillères à soupe d’aneth 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de sodium selpoivre huile de friture COURGETTES : râper grossièrement…
Gratin de chou fleur pommes de terre
Gratin de chou fleur pommes de terre Gratin de chou fleur pommes de terre 1 kg de chou fleur1 kg de pommes de terre200 g thon en boite (facultatif)Sauce béchamel 60 g beurre60 g farine80 cl lait2 g noix de muscade en poudre200 g de fromage râpésel CUISSON CHOU FLEUR & POMMES DE TERRE :…
Aubergines au yaourt
Aubergines au yaourt 750g d'aubergines 2 cuillères à soupe de yaourt grec1 gousse d'ail2 cuillères à soupe de persil2 cuillères à soupe d'huile d'olivecitronsel et poivre AUBERGINES : Précuire les aubergines sous le grill du four pendant 45mn à 1heure à 210°. MIXER : Mixer avec les autres ingrédients. https://roseencuisine.com/cooking-chef-ou-thermomix/