Soupe de tomates

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Soupe de tomates

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Ingredients

  • 75cl de bouillon de légumes
  • 250g d'oignons émincés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 4 grosses tomates mûres en morceaux (650g environ)
  • 400g de tomates italiennes en conserve
  • 1 tranche de pain au levain en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • sel et poivre

Instructions

BOUILLON

  • LEGUMES : Prévoir un peu de céleri branche, poireau, carottes.
  • EPICES & HERBES : Prévoir du laurier, du céleri en poudre (1 cuillère à soupe) et du sel.
  • FILTRER : Filtrer le bouillon. Vous pouvez garder les légumes pour faire une autre soupe…

SOUPE

  • OIGNON : Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive durant 5mn.
  • CUMIN & AIL : Ajouter le cumin et l'ail et laisser cuire 2mn.
  • BOUILLON, TOMATES FRAICHE ET CONSERVE : Ajouter les tomates fraîches en morceaux, la conserve de tomates et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 20mn environ.
  • PAIN : Au bout de 10mn de cuisson, ajouter le pain en morceaux. Cuire encore 10mn.
  • CORIANDRE : Ajouter les herbes. Mixer le tout. La soupe doit être un peu épaisse.
  • SEL : Rectifier le sel.

Soupe de tomates
Soupe de tomates

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