Boules noix de coco ultra fondantes (“richbond”)
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Thèmes
Cake au levain
Cette recette de cake au levain permet de réutiliser une grosse quantité de levain non rafraichi dont on ne sait que faire. Le résultat est plutôt satisfaisant en plus.
Baguette au levain
Rose en cuisine vous propose une recette de baguette au levain. Votre boulanger n’a qu’à bien se tenir ! Si vous n’avez pas de levain à votre disposition mais que vous souhaitez vous lancer dans fabrication : voici le lien pour mettre toutes les chances de votre côté.
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Pain cocotte (au levain sans pétrissage)
Cette recette de pain cocotte est directement inspirée de celle de Chad Robertson, avec quelques changements ou adaptations cependant. Oui oui un américain de San Francisco qui nous apprend à faire du pain ! Je fais allusion au livre Tartine Bread (2010) de Chad Robertson, qui s’est bien vendu dans le monde entier. La particularité
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Faire son levain
Faire son levain ? Effet de mode qui s’inscrit dans le « fait maison », dernière lubie bobo, ou retour aux sources ? Un peu des trois ! Personnellement je boulange une fois par semaine, et ce rythme semble bien convenir. Levain ou levure ? Une question de temps Levain, levure, poolish Le levain, c’est ce qui
Carottes au cumin, ail et persil
Entrée chaude ou froide, les carottes au cumin et au persil constituent une entrée qui plait aux petits et aux grands. Très facile à réaliser, seule la cuisson des carottes nécessite un peu d’attention, afin d’obtenir la bonne texture : des carottes fondantes mais qui se tiennent quand même.
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Ghribiya ou montecaos
Délicieux sablés en forme de petite pyramide, vous trouverez des Ghribiya ou Montecaos en Afrique du Nord, en Algérie plus particulièrement, ainsi qu’en Andalousie. Un grand nombre de versions existent avec de l’huile ou du beurre, avec ou sans amandes etc. Rose en cuisine vous en propose une version ici. La cannelle ou du cacao
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Gaufres au levain
Rose en cuisine vous propose la meilleur recette de gaufres qu’elle a trouvé : une recette de gaufres au levain, légères, croustillantes et moelleuses à l’intérieur. Bref, je vous recommande cette recette, surtout si vous avez du levain en trop dont vous ne savez que faire. Cette recette est inspirée de Chad ROBERTSON, auteur du