Gâteau aux pommes caramélisées
Ingredients
Pour un moule de 24cm de diamètre
POMMES CARAMELISEES
- 4 belles pommes
- 70g de sucre
- 35g de beurre salé fondu
- 1/2cc cannelle
- vanille
- cannelle
- 40g de noix de pécan concassées
PATE A GATEAUX
- 4 oeufs (blancs en neige)
- 100 sucre
- 1/2 zeste d'un demi-citron
- 1 pincée de vanille
- 40g d'amandes en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 35g de farine
- 50g beurre salé fondu ?
- 2 CS de crème liquide
Instructions
- PREPARATION POMMES : Eplucher et découper les pommes.
- CARAMEL : Faire le caramel avec 70g de sucre puis ajouter le beurre et mélanger.
- POMMES, VANILLE ET CANNELLE : Disposer les pommes par-dessus le caramel, puis mettre la vanille et la cannelle.
- NOIX DE PECAN : Hors cuisson, répartir les noix de pécan.
- BLANCS EN NEIGE : Battre les blancs avec un peu de sel et mettre de côté.
- JAUNES & SUCRE + VANILLE : Blanchir les œufs avec 100g de sucre et la vanille.
- BEURRE FONDU & CREME : Ajouter le beurre fondu avec la crème.
- FARINE & LEVURE + AMANDES : Incorporer. Verser la pâte par-dessus les pommes caramélisées.
- Cuire 35 à 40mn à 180° en chaleur tournante.
- Attendre 7 minutes avant de démouler.
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