Pizza aux champignons

pizza aux champignons
Pizza aux champignons de Rose en cuisine

Une bonne pizza aux champignons, préalablement cuisinés à l’ail et au persil, déposés sur un lit de crème fraîche. Quelques billes de mozzarella par-dessus, et des olives par-ci par là, et le tour est joué !

Préparer la pâte à l’avance

Vous pouvez bien sûr acheter une pâte toute prête si vous n’avez pas le temps. En revanche, si le coeur vous en dit, essayez la recette de pâte à pizza maison de Rose en cuisine. Dans ce cas toutefois, il faudra vous y prendre au moins 24 heures à l’avance, idéalement 48 heures, car un temps long de repos au frais est préféable. La recette indiquée vous permettra de réaliser 2 pizzas.

Cuire les champignons

Evidemment, les champignons doivent être préalablement cuits dans une poêle, avec un peu d’ail et du persil. Vous poiuvez utiliser un mélange surgelé de chez Picard par exemple, ou utiliser des champignons frais.

Assembler et cuire la pizza

Enfin, le moment venu, il faudra sortir les boules de pâte afin de leur laisser le temps de revenir à température ambiante. Les étaler sans trop forcer. Essayez de leur donner une épaisseur et une forme correctes… Les imperfections donneront toutefois du charme à vos pizzas maison (en attendant de maîtriser le geste des pizzaïolos :-))

Une fois étalées, les pâtes à pizza peuvent être garnies puis enfournées à four très chaud (250° par exemple, en chaleur ventilée, tout en bas de votre four).

Pizza aux champignons

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Servings 2

Ingredients

Pâte

  • 340 g de farine t45 ou farine pizza
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
  • 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 225 g d'eau tiède

Garniture

  • 500 g de champignons de votre choix (au moins)
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 paquet de mozzarella râpée à cuire
  • quelques billes de mozzarella
  • olives noires

Instructions

  • Commencer par préparer la pâte 24 à 48 heures à l'avance, diviser en 2 boules, et placer au frais. Je ne détaille pas la préparation de la pâte à pizza car elle fait l'objet d'un article dédié.
  • Cuire les champignons.
  • Assembler la pizza et cuire 10 à 12mn à 250° (chaleur tournante), en plaçant votre pizza le plus bas possible dans le four, sur une grille.
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