Pizza aubergines gorgonzola

pizza aubergines gorgonzola
Pizza aubergines gorgonzola de Rose en cuisine

Après avoir étalé votre pâte à pizza, étaler un fond de crème fraiche, de la mozzarella. Disposer ensuite des tranches d’aubergines préalablement grillées ou frites, avec des morceaux de gorgonzola. Par-dessus, nous avons ajouté des morceaux de tomates séchées ainsi que des olives.

Si vous voulez réaliser votre pâte à pizza (comme dans la recette ci-dessous), je vous invite à consulter la page dédiée à la pâte à pizza bien détaillée.

pizza aubergines gorgonzola

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Servings 2

Ingredients

Pâte (pour 2 pizzas)

  • 225 g eau tiède
  • 340 g farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
  • 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

Garniture indicative

  • 2 petites aubergines
  • 150 g de gorgonzola
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 paquet de mozzarella râpée à cuire
  • 2 pincées d'origan
  • 4 morceaux de tomates séchées
  • olives noires

Instructions

  • Commencer par préparer la pâte à pizza 24 à 48 heures à l'avance, sauf si vous utilisez une pâte achetée, bien sûr.
  • Précuire les tranches d'aubergines : découper en tranches pas trop épaisses (qui ne dépassent pas 1,5cm), saler, huiler des deux côtés et passer au four à 200° jusqu'à ce que les tranches d'aubergines soient tendres et dorées.
  • Sur votre pâte à pizza étalée, commencer par répartir la crème fraîche, puis un peu de mozzarella râpée. Par dessus, disposez quelques tranches d'aubergines, et des morceaux de gorgonzola. Terminez par les olives, les tomates séchées et l'origan que vous répartirez à votre guise.
  • La cuisson se fait à four très chaud (250° à chaleur ventilée durant 10 minutes) en plaçant la pizza sur une grille sur la partie la plus basse de votre four.
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