Bouillon de légumes
Ingredients
- 2 oignons
- 3 clous de girofle
- 2 carottes non épluchées
- 2 navets non épluchés
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 1 bouquet de persil plat
- 1 CS de grains de poivre noir
- 2 CC de gros sel
Instructions
- OIGNON & CLOU DE GIROFLE : Eplucher l'oignon et en piquer une moitié avec les clous de girofle.
- LEGUMES : Laver et découper le reste des légumes sans éplucher. Tout mettre dans une grosse marmite et couvrir de 3 litres d'eau (4l en tout si vous pouvez dès le départ). Moi je commence par 3 litres et ajoute le dernier litre d'eau bouillante plus tard.
- CUISSON : Porter à ébullition puis laisser mijoter sans couvrir pendant 1h30. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- FILTRAGE : Enlever les légumes pour ne faire autre chose ou garder les pour une soupe. Vous pouvez utiliser directement le bouillon ou le laisser refroidir et le conserver.
Bouillon de légumes
Bouillon de légumes 2 oignons3 clous de girofle2 carottes non épluchées2 navets non épluchés2 poireaux1 branche de céleri1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)1 bouquet de persil plat1 CS de grains de poivre noir2 CC de gros sel OIGNON & CLOU DE GIROFLE : Eplucher l'oignon et en piquer une moitié avec les clous de girofle.…
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Chorba sans viande
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