Pâtes féta tomates
Ingredients
- 500 g de pâtes de votre choix (orecchiette par exemple)
- 750 g de tomates cerises ou tomates de qualité
- 140 g de concentré de tomates
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de câpres égouttées et séchées
- 50 g de basilic
- féta aux herbes ou "ricotta salata" pour les puristes
Instructions
- CUISSON DES PATES : Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réserver l'eau de cuisson. Egoutter
- CAPRES : Prendre une cocotte. Faire revenir les câpres bien séchés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient frits durant 3 à 4 minutes, à feu moyen fort.
- Ensuite, retirer les câpres et les placer sur du papier absorbant.
- TOMATE CONCENTREE : Ajouter la tomate concentrée dans la poêle et cuisant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la couleur de la tomate devienne foncée.
- AIL : Baisser le feu, ajouter l'ail écrasé et cuire 2 mn en remuant fréquemment.
- TOMATES CERISES : Pendant que les pâtes sont en train de cuire, ajouter les tomates cerises à la poêle, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen fort.
- SAUCE : Ajouter 50cl d'eau de cuisson des pâtes dans les tomates cerises. Mélanger et laisser cuire la sauce une dizaine de minutes.
- MELANGE : Combiner la sauce et les pâtes, mélanger.
- BASILIC : Ajouter la moitié du basilic.
- SERVICE : Servir avec les câpres par-dessus, le basilic restant, du parmesan, de la féta,…
Pâtes aux épinards
Pâtes aux épinards Pâtes aux épinards 500 g de pâtes 100 g de beurre 7 gousses d’ail écrasées 100 g Amandes concassées torréfiées ou autre (facultatif)85 g de câpres égouttées 500 à 600 g surgelés (pour moi) ou frais 100 g parmesan 1 citron (zeste) facultatif AIL : Eplucher les gousses d'ail que vous écraserez…
Lasagnes maison aux aubergines
Lasagnes aubergines Lasagnes aux aubergines Une recette fait maison de A à Z. Lancez-vous ! Laminoir du Cooking ChefCooking Chef Experience Pour les aubergines grillées6 aubergineshuile d'olivePour la pâte à lasagnes150 g farine150 g semoule fine3 oeufs0.5 c. à café selPour la sauce tomate400 g purée de tomates en conserve4 tomates1 oignon4 gousses d'ail1 c.…
Pâtes aux aubergines
Pâtes aux aubergines 350 à 400g de pâte type penne2 aubergines moyennes1 oignon3 gousses d'ail400g de tomates concassées2 CS de concentré de tomates150 à 200g de féta1cc d'origanthymbasilic (facultatif) AUBERGINES: Couper les aubergines en dés. Huiler, saler, poivrer et saupoudrer d'origan. Cuire à 220° durant 30mn. Remuer pendant la cuisson. SAUCE TOMATES : Faire revenir…
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Lasagnes potimarron
Lasagnes potimarron Quantités pour un grand plat (39×25 soit 4 litres)12 feuilles de lasagnes pour faire 3 ou 4 couches1kg de potimarron en dés800g de patates douces en dés2 oignons2 gousses d'ail25cl de bouillon (eau, sel, laurier, …)80g de noix concassées Béchamel70g de beurre70g de farine70cl de lait100g de fromage râpé pour gratiner OIGNONS :…
Gratin de pâtes yufka
Gratin de pâtes yufka 500g de pâte filo yufka3 oeufs20cl crème liquide entière25cl d'eau80g de beurre fondu1/2 cc de sel50cl d'eau (mais essayer avec 33cl)200g de féta200g de fromage râpé ou autre pour le dessusun peu de brocolis cuit DECOUPE : Couper en tronçons le rouleau de yufka. Ca vous fera comme des grosses tagliatelles.…