Pâtes féta tomates
Ingredients
- 500 g de pâtes de votre choix (orecchiette par exemple)
- 750 g de tomates cerises ou tomates de qualité
- 140 g de concentré de tomates
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de câpres égouttées et séchées
- 50 g de basilic
- féta aux herbes ou "ricotta salata" pour les puristes
Instructions
- CUISSON DES PATES : Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réserver l'eau de cuisson. Egoutter
- CAPRES : Prendre une cocotte. Faire revenir les câpres bien séchés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient frits durant 3 à 4 minutes, à feu moyen fort.
- Ensuite, retirer les câpres et les placer sur du papier absorbant.
- TOMATE CONCENTREE : Ajouter la tomate concentrée dans la poêle et cuisant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la couleur de la tomate devienne foncée.
- AIL : Baisser le feu, ajouter l'ail écrasé et cuire 2 mn en remuant fréquemment.
- TOMATES CERISES : Pendant que les pâtes sont en train de cuire, ajouter les tomates cerises à la poêle, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen fort.
- SAUCE : Ajouter 50cl d'eau de cuisson des pâtes dans les tomates cerises. Mélanger et laisser cuire la sauce une dizaine de minutes.
- MELANGE : Combiner la sauce et les pâtes, mélanger.
- BASILIC : Ajouter la moitié du basilic.
- SERVICE : Servir avec les câpres par-dessus, le basilic restant, du parmesan, de la féta,…
Pâtes féta tomates
Pâtes féta tomates Pâtes féta tomates 500 g de pâtes de votre choix (orecchiette par exemple)750 g de tomates cerises ou tomates de qualité140 g de concentré de tomates3 gousses d'ail écrasées3 cuillères à soupe d'huile d'olive60 g de câpres égouttées et séchées50 g de basilicféta aux herbes ou "ricotta salata" pour les puristes CUISSON…
Pâtes aux aubergines (alla norma)
Pâtes aux aubergines (alla norma) Pâtes aux aubergines (alla norma) 1 kg d'aubergines en cubes500 g de pâtes (pour moi penne)1 oignon émincé4 gousses d'ail épluchées et écrasées800 g à 1kg de tomates concassées en conserve (ou fraiches)3 cuillères à soupe d'huile d'olivefetaparmesan basilic frais Sauce tomatesHUILE D'OLIVE & OIGNONS : faire revenir les oignons…
Pâtes aux aubergines
Pâtes aux aubergines 350 à 400g de pâte type penne2 aubergines moyennes1 oignon3 gousses d'ail400g de tomates concassées2 CS de concentré de tomates150 à 200g de féta1cc d'origanthymbasilic (facultatif) AUBERGINES: Couper les aubergines en dés. Huiler, saler, poivrer et saupoudrer d'origan. Cuire à 220° durant 30mn. Remuer pendant la cuisson. SAUCE TOMATES : Faire revenir…
Pâtes au brocolis
Pâtes au brocolis Pâtes au brocolis 350 g de fleurettes de brocolis (environ 1 brocolis frais ou en surgelés)450 g de pâtes de votre choix (penne par exemple)1 gousse d'ail60 g de menthe fraiche (ou à défaut, opter pour une autre herbe qui a du goût)12 cl d'huile1 citron bio (jus et zeste)50 g d'amandes…
Pâtes gorgonzola
Pâtes gorgonzola Pâtes gorgonzola 340 g de gorgonzola500 g de pâtes 6 cl d'huile d'olive1 chou fleur en bouquets (environ 1kg)1 ou 2 poireaux en rondelles3 gousses d'ail1 cuillère à soupe de thym100 g de beurre jus de citron (facultatif) CHOU-FLEUR : rôtir durant 20 minutes à 220 degrés les bouquets de chou-fleur huilés (30…
Gratin de pâtes yufka
Gratin de pâtes yufka 500g de pâte filo yufka3 oeufs20cl crème liquide entière25cl d'eau80g de beurre fondu1/2 cc de sel50cl d'eau (mais essayer avec 33cl)200g de féta200g de fromage râpé ou autre pour le dessusun peu de brocolis cuit DECOUPE : Couper en tronçons le rouleau de yufka. Ca vous fera comme des grosses tagliatelles.…