CUISSON DES PATES : Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réserver l'eau de cuisson. Egoutter
CAPRES : Prendre une cocotte. Faire revenir les câpres bien séchés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient frits durant 3 à 4 minutes, à feu moyen fort.
Ensuite, retirer les câpres et les placer sur du papier absorbant.
TOMATE CONCENTREE : Ajouter la tomate concentrée dans la poêle et cuisant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la couleur de la tomate devienne foncée.
AIL : Baisser le feu, ajouter l'ail écrasé et cuire 2 mn en remuant fréquemment.
TOMATES CERISES : Pendant que les pâtes sont en train de cuire, ajouter les tomates cerises à la poêle, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen fort.
SAUCE : Ajouter 50cl d'eau de cuisson des pâtes dans les tomates cerises. Mélanger et laisser cuire la sauce une dizaine de minutes.
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MELANGE : Combiner la sauce et les pâtes, mélanger.
BASILIC : Ajouter la moitié du basilic.
SERVICE : Servir avec les câpres par-dessus, le basilic restant, du parmesan, de la féta,...
