Pâtes féta tomates

Pâtes féta tomates
Pâtes féta tomates
Pâtes féta tomates

Pâtes féta tomates

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Ingredients

  • 500 g de pâtes de votre choix (orecchiette par exemple)
  • 750 g de tomates cerises ou tomates de qualité
  • 140 g de concentré de tomates
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60 g de câpres égouttées et séchées
  • 50 g de basilic
  • féta aux herbes ou "ricotta salata" pour les puristes

Instructions

  • CUISSON DES PATES : Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réserver l'eau de cuisson. Egoutter
  • CAPRES : Prendre une cocotte. Faire revenir les câpres bien séchés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient frits durant 3 à 4 minutes, à feu moyen fort.
  • Ensuite, retirer les câpres et les placer sur du papier absorbant.
  • TOMATE CONCENTREE : Ajouter la tomate concentrée dans la poêle et cuisant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la couleur de la tomate devienne foncée.
  • AIL : Baisser le feu, ajouter l'ail écrasé et cuire 2 mn en remuant fréquemment.
  • TOMATES CERISES : Pendant que les pâtes sont en train de cuire, ajouter les tomates cerises à la poêle, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen fort.
  • SAUCE : Ajouter 50cl d'eau de cuisson des pâtes dans les tomates cerises. Mélanger et laisser cuire la sauce une dizaine de minutes.
  • MELANGE : Combiner la sauce et les pâtes, mélanger.
  • BASILIC : Ajouter la moitié du basilic.
  • SERVICE : Servir avec les câpres par-dessus, le basilic restant, du parmesan, de la féta,…
Pâte féta tomates
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Pâtes aux aubergines (alla norma)

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Salade de pâtes au pesto

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Pâtes gorgonzola

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pâtes aux courgettes

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