Boulettes de poisson
Ingredients
- 400g de poisson blanc ( sans arêtes si possible)
- 30g de chapelure
- 1/2 oeuf
- 20g d'aneth
- 2 oignons nouveaux
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3/4 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
- MIXER : Mixer le poisson avec tous les ingrédients.
- DIVISION : Faire 12 pâtés avec vos mains mouillées et déposer sur une assiette.
- FRIGO : Couvrir et laisser reposer au frais 30 mn minimum avant de cuire.
- CUISSON : Cuire dans une poêle avec 1mm d'huile à feu moyen vif en retournant régulièrement. Servir chaud !
Boulettes de poisson
Boulettes de poisson 400g de poisson blanc ( sans arêtes si possible)30g de chapelure1/2 oeuf20g d'aneth2 oignons nouveaux1 zeste de citron1 cuillère à soupe de jus de citron3/4 cuillère à café de cumin1/2 cuillère à café de curcuma1/2 cuillère à café de sel1/4 cuillère à café de poivre MIXER : Mixer le poisson avec tous…
Steak de chou-fleur
Steak de chou-fleur 2 gros chou-fleurs2 œufs battus avec 1 cuillère à soupe d'eau1 verre de 24cl de chapelure6cl de farine6cl de parmesan6cl de persil haché1 citron (zeste)sel & poivre DÉCOUPE : Nettoyer le chou-fleur et enlever les feuilles vertes. Ensuite, retourner le chou-fleur pour avoir le pied en premier plan. Vous découperez 3 belles…
Beignets de courgettes au four
Beignets de courgettes au four Beignets de courgettes au four 3 courgettes3 oeufs 150 g farine 50 g parmesanchapelure Pankoépices (ail, paprika, curcuma, coriandre en poudre,…)sel et poivre COURGETTES : Laver et découper les courgettes en bâtonnets. Disposer les tronçons de courgettes sur des plateaux pour recueillir l'eau.GROS SEL : Parsemer les tronçons de courgettes…
Falafel
Falafels Falafel 375 g de pois chiches secs (ou un mélange de pois chiches et de fèves sèches) trempés 24 heures auparavant2 gousses d'ail1 grosse échalotte ou 1/2 oignon1 cuillère à café de coriandre en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre1 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de poivre…
Beignet d’aubergine (au four)
Beignet d’aubergine (au four) Beignet d’aubergine (au four) 2 aubergines moyennes 2 oeufs1 yaourt grec (125g)2 gousses d’ail écrasées 60 g de parmesan en poudre 3 cuillères à soupe d’huile 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de…
Gaufres de courgettes
Gaufres de courgettes Gaufres de courgettes 500 g de courgettes grossièrement râpées3 oeufs65 g de farine1 cuillère à soupe d'huile d'olive125 g de feta émiettée 1 à 3 échalotes ou ciboulette 2 cuillères à soupe d’aneth 1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de sodium selpoivre huile de friture COURGETTES : râper grossièrement…
Croquettes de pommes de terre (maaqouda)
Croquettes de pommes de terre “maaqouda” Rose en cuisine vous propose des croquettes de pommes de terre, appelées, “maaqouda”, qui accompagnent à merveille une soupe en hiver ou une salade en été. Croquettes de pommes de terre (maaqouda) Les pommes de terre et leur assaisonnement1 Kg de pommes de terre 1 ou 2 gousses d'ail…