Compote de pommes maison
Vous avez des vieilles pommes qui traînent dont vous ne savez que faire ? Rose en cuisine vous propose d’en faire une compote. C’est très facile !
Compote de pommes maison Read More »
Thèmes
Croquettes de pommes de terre (maaqouda)
Rose en cuisine vous propose des croquettes de pommes de terre, appelées, “maaqouda”, qui accompagnent à merveille une soupe en hiver ou une salade en été. Si les croquettes vous ont plus, je vous conseille de jeter un œil aux recettes salées de Rose en cuisine.
Croquettes de pommes de terre (maaqouda) Read More »
Cake au levain
Cette recette de cake au levain permet de réutiliser une grosse quantité de levain non rafraichi dont on ne sait que faire. Le résultat est plutôt satisfaisant en plus.
Baguette au levain
Rose en cuisine vous propose une recette de baguette au levain. Votre boulanger n’a qu’à bien se tenir ! Si vous n’avez pas de levain à votre disposition mais que vous souhaitez vous lancer dans fabrication : voici le lien pour mettre toutes les chances de votre côté.
Baguette au levain Read More »
Pain cocotte (au levain sans pétrissage)
Cette recette de pain cocotte est directement inspirée de celle de Chad Robertson, avec quelques changements ou adaptations cependant. Oui oui un américain de San Francisco qui nous apprend à faire du pain ! Je fais allusion au livre Tartine Bread (2010) de Chad Robertson, qui s’est bien vendu dans le monde entier. La particularité
Pain cocotte (au levain sans pétrissage) Read More »
Faire son levain
Faire son levain ? Effet de mode qui s’inscrit dans le « fait maison », dernière lubie bobo, ou retour aux sources ? Un peu des trois ! Personnellement je boulange une fois par semaine, et ce rythme semble bien convenir. Levain ou levure ? Une question de temps Levain, levure, poolish Le levain, c’est ce qui
Carottes au cumin, ail et persil
Entrée chaude ou froide, les carottes au cumin et au persil constituent une entrée qui plait aux petits et aux grands. Très facile à réaliser, seule la cuisson des carottes nécessite un peu d’attention, afin d’obtenir la bonne texture : des carottes fondantes mais qui se tiennent quand même.
Carottes au cumin, ail et persil Read More »