Burgul d’été
Ingredients
- 200 g de burgul fin (blé concassé turc)
- eau bouillante
- persil ciselé, coriandre, menthe
- 50 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en morceaux
- 50 g quelques amandes effilées torréfiées
- 1 ou 2 échalottes
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- RINCAGE BURGUL : Mettre le burgul dans une passoire fine et rincer à l'eau froide. Laisser égoutter.
- BURGUL & EAU BOUILLANTE : Placer le burgul rincé et égoutté dans un petit saladier. Couvrir d'eau bouillante.
- ASSAISONNEMENT : Ajouter au burgul, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre, les échalottes en morceaux, les olives vertes en morceaux, les amandes effilées et les herbes. Bien mélanger.
Œuf en mini-cocotte
Œuf en mini cocotte Pour 1 mini-cocotte (= 1 personne)1 cuillère à soupe de purée de pomme de terre (ou 1 palet de purée à l'huile d'olive Picard)65g de rondelles d'asperges fraiches ou surgelées35g de crème liquide entière16g de fromage râpé1 œuf (ou pour ceux qui n'aiment pas un morceau de fromage bleu de bresse,…
Courge spaghetti au four
Courge spaghetti au four Une recette de courge spaghetti au four, végétarienne, bien gratinée pour varier ses repas. Un plat original et très facile à faire. Le plus difficile est de trouver les courges spaghettis. Elles ressemblent à un ballon de rugby jaune rayé (voir photos ci-dessous). Pour d’autres recettes de légumes de ce type,…
Gratin de chou fleur pommes de terre
Gratin de chou fleur pommes de terre Gratin de chou fleur pommes de terre 1 kg de chou fleur1 kg de pommes de terre200 g thon en boite (facultatif)Sauce béchamel 60 g beurre60 g farine80 cl lait2 g noix de muscade en poudre200 g de fromage râpésel CUISSON CHOU FLEUR & POMMES DE TERRE :…
Aubergines au four
Aubergines au four Aubergines au four 1 aubergine par personne1 tomate par personne1 gousse d'ail par personne1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne1/2 cuillère à café d'herbes de Provence par personnemozzarella selon vos préférencesparmesan chapelure persil ou basilic AUBERGINES : Laver et sécher les aubergines. Faire plusieurs tranches dans chaque aubergines mais sans aller…
Courgettes farcies (au poisson)
Courgettes farcies au poisson Courgettes farcies au poisson 4 courgettes moyennes 3 gousses d’ail 2 échalote 300 à 600 g de poisson blanc (cabillaud pour moi mais ça marche aussi avec le colin, le merlu, la limande etc)1 citron 10 Cl de crème liquide de la chapelure pour décorer (à saupoudrer sur les courgettes une…
Beignet d’aubergine (au four)
Beignet d’aubergine (au four) Beignet d’aubergine (au four) 2 aubergines moyennes 2 oeufs1 yaourt grec (125g)2 gousses d’ail écrasées 60 g de parmesan en poudre 3 cuillères à soupe d’huile 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de…