Burgul d’été (blé concassé)

Burgul d’été
Burgul d’été

Burgul

Burgul d’été

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Ingredients

  • 200 g de burgul fin (blé concassé turc)
  • eau bouillante
  • persil ciselé, coriandre, menthe
  • 50 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en morceaux
  • 50 g quelques amandes effilées torréfiées
  • 1 ou 2 échalottes
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • RINCAGE BURGUL : Mettre le burgul dans une passoire fine et rincer à l'eau froide. Laisser égoutter.
  • BURGUL & EAU BOUILLANTE : Placer le burgul rincé et égoutté dans un petit saladier. Couvrir d'eau bouillante.
  • ASSAISONNEMENT : Ajouter au burgul, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre, les échalottes en morceaux, les olives vertes en morceaux, les amandes effilées et les herbes. Bien mélanger.
    Burgul d’été
Bourgoul
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Gratin de courgettes à la crème

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