Boules noix de coco ultra fondantes (“richbond”)
Equipment
- 1 Cooking Chef Experience
Ingredients
- 1 kg de farine
- 250 g de beurre fondu
- 250 g de sucre en poudre
- 8 jaunes d'oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- 20 à 25 cl de lait (selon texture de la pâte)
- vanille
- 1 kg confiture d'abricot SANS MORCEAUX
- 1 kg de noix de coco râpée
Instructions
- BEURRE : faire fondre le beurre et le laisser tiédir un peu.
- BEURRE, SUCRE & JAUNES d'OEUFS : Verser le beurre dans le bol de votre robot. Ajouter le sucre et les jaunes d'œufs. Mélanger à petite vitesse.
- VANILLE : Mettre votre arôme ou votre vanille naturelle.
- FARINE & LEVURE : Ajouter la farine et la levure et mélanger doucement.
- LAIT : Utiliser le lait en petites quantités jusqu'à obtenir la bonne texture (une pâte molle et maniable mais qui se tient quand on fait des boules).
- BOULES : Une fois la pâte à la bonne consistance, faire des petites boules de la taille de petites cerises. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone.
- CUISSON : Enfourner dans un four préchauffé à 160° à chaleur tournante durant 10 à 12 minutes.
- CONFITURE & FLEUR D'ORANGER : Verser une partie de la confiture d'abricot sans morceaux dans un saladier et ajouter l'eau de fleur d'oranger, pour la parfumer et la liquéfier. Ne mettez pas toute la confiture d'un seul coup. Vous ajusterez ensuite si nécessaire.
- NOIX DE COCO : Mettre chaque boule, après l'avoir plongée dans la confiture, dans un sac plastique rempli de noix de coco râpée. Secouer et retirer ! Et voilà !
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