Risotto aux aubergines
Un délicieux risotto crémeux, fondant, et riche en saveurs. Bien sûr, la recette ne comporte pas de crème : c’est le mode de cuisson et de préparation qui permet d’obtenir ce résultat.
Risotto aux aubergines Read More »
Salé
Risotto aux asperges
Le risotto est un terme italien qui désigne une manière de cuisiner le riz. Ce risotto aux asperges est vraiment très bon, du fait du mode de préparation. Si vous n’aimez pas les asperges, il est bien smur possible de les remplacer par un autre légume vert. J’utilise des aserges surgelées que je découpe en
Risotto aux asperges Read More »
Gratin dauphinois en mini-cocottes
Rose en cuisine vous propose une recette de gratin dauphinois servi en mini-cocottes en fonte. Recette assez simple et du plus bel effet avec une présentation soignée.
Gratin dauphinois en mini-cocottes Read More »
Mesfouf aux fèves (couscous complet)
Rose en cuisine vous propose une recette de Mesfouf aux fèves, réalisé avec du couscous complet. Le Mesfouf, appelé aussi Seffa, est un plat de couscous sans sauce. Il existe le Mesfouf sucré, aux raisons secs, consommé généralement en guise de petit-déjeuner. Mon préféré est le Mesfouf salé, aux fèves et aux petits pois.
Mesfouf aux fèves (couscous complet) Read More »
Blettes à la tomate et à l’ail
Une délicieuse recette de blettes à la tomate et à l’ail, avec quelques pommes de terre pour la consistance : une recette légère et rapide vivement recommandée ! Vous utiliserez les côtes et les feuilles de blettes bien évidemment.
Blettes à la tomate et à l’ail Read More »
Verrines de betterave au carré frais
Rose en cuisine ne court pas après la betterave, mais cette recette a fait évoluer son avis. Voici donc une recette de betterave en verrine, mixée avec de l’ail, et de l’huile d’olive, avec du “carré frais” pour apporter un peu de crémeux. Le carré frais peut être remplacé par un autre fromage frais de
Verrines de betterave au carré frais Read More »
Caviar d’aubergines
Une délicieuse recette de caviar d’aubergines que vous pouvez déguster en toutes saisons. Je préfère consommer le caviar d’aubergines tiède, mais vous pouvez aussi le servir en tant qu’entrée froide. Avec des pignons de pin pour le croquant, et des olives noires confites, cette recette est vraiment très bonne.
Caviar d’aubergines Read More »
Velouté de panais
Le panais est un légume ancien, longtemps négligé mais qui revient en force. Sa saveur est intéressante et permet de varier les soupes en automne et en hiver.
Pain à la semoule d’orge
Appelé Khobz ch3ir ou mahrach selon les régions du Maghreb, Rose en cuisine vous propose une recette de pain à la semoule d’orge. Facile à réaliser, l’utilisation de semoule d’orge nécessitera cependant un temps de pétrissage plus long pour obtenir une pâte bien pétrie, donc lisse. Pour d’autres recettes de pains, n’hésitez pas à jeter
Pain à la semoule d’orge Read More »
Pain au levain
Rose en cuisine vous propose sa cette recette préférée de pain. Si vous n’avez pas de levain à disposition, je vous invite à vous lancer dans la préparation d’un levain et à revenir donc… dans une semaine ! Vous trouverez d’autres recettes de pain à la levure, sans levain donc. En revanche, si vous disposez