Brioche à la crème fraîche
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Brioches
Brioche feuilletée Ferrandi
Pour les quantités indiquées dans la recette, j’ai rempli deux moules à cake de 20cm de long et un grand moule à cake (2×1/4 + 1/2). Cette recette se prépare sur 2 jours. Le premier jour, vous réalisez la pâte à brioche qui passera la nuit au frais. Le deuxième jour, vous feuilletez la brioche,
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Babka
Cette babka est une fabuleuse brioche au chocolat garnie de noix de pécan. Une préparation en 2 ou 3 jours pour un petit déjeuner unique !
brioche Tangzhong
Le tangzhong est une méthode japonaise qui permet d’obtenir des pains et brioches ultra-moelleux.
