Crème dessert chocolat
Ingredients
- 25 cl de lait entier
- 8 g de maizena (1 cuillère à soupe rase)
- 35 g de sucre
- 2 cuillères à café de cacao
- 40 g de chocolat noir
Instructions
- Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients sauf le chocolat. Remuer et allumer votre cuisinière pour faire fondre les ingrédients.
- Peser le chocolat et mettez le dans la casserole pour le faire fondre.
- Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Dès que les premières bulles apparaissent, laisser cuire en mélangeant sans cesse durant 1 à 2 minutes.
- Verser la préparation dans 2 ramequins individuels. Laisser refroidir. Couvrir et placer au réfrigérateur.
Fontainebleau
Fontainebleau 300g de faisselle300g ou 30cl de crème liquide entière1cc de vanille liquide1 à 2 CS de sucre glace fruits au choix, coulis, confiture… FAISSELLE : Bien égoutter avant de mélanger délicatement à la crème fouettée.CRÈME, SUCRE, VANILLE : Fouetter la crème assez ferme. Fouetter encore 2mn après avoir incorporé la vaisselle.MONTAGE : Alterner des…
Panna cotta au chocolat (agar-agar)
crème chocolat agar-agar Recette de panna cotta au chocolat (agar-agar) 15 cl de crème fleurette entière15 cl de lait entier0,8 g d'agar-agar1 cuillère à soupe de sucre en poudre50 g chocolat 1 cuillère à soupe de cacao (facultatif) Verser dans une casserole le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar. Le dosage de 0.8g d'agar-agar…
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat Pour 6/8 personnes4 oeufs 125g de sucre semoule150g de chocolat noir 60/70% de cacao100g de beurre mou OEUFS & SUCRE : Blanchir en fouettant 8 minutes au robot. CHOCOLAT : Mettre à fondre au bain-marie. BEURRE MOU : Incorporer le beurre pommade au chocolat tiède hors du feu.MOUSSE AU CHOCOLAT : Incorporer…
Mhalbi
Mhalbi pistaches fleur d’oranger Le mhalbi une crème dessert préparée à la maison au Maghreb et au Moyen-Orient parfumée à la fleur d’oranger et agrémentée de pistaches. Très rapide à préparer, ce dessert peut être une solution de dernière minute, à condition toutefois de lui laisser le temps de refroidir au frigo. Les quantités indiquées…
Panna cotta au café (agar-agar)
Panna cotta au café Cette recette de panna cotta au café à l’agar-agar vous permet de réaliser 4 petites verrines de moins de 10cl chacune. C’est une petit dessert rapide et délicieux. On vous en redemandera ! Mais libre à vous d’augmenter les quantités… Par contre, je vous conseille de les préparer la veille pour…
Crème dessert chocolat
Crème dessert chocolat Crème dessert chocolat 25 cl de lait entier8 g de maizena (1 cuillère à soupe rase)35 g de sucre2 cuillères à café de cacao40 g de chocolat noir Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients sauf le chocolat. Remuer et allumer votre cuisinière pour faire fondre les ingrédients. Peser le chocolat…