Beignets de courgettes au four
Ingredients
- 3 courgettes
- 3 oeufs
- 150 g farine
- 50 g parmesan
- chapelure Panko
- épices (ail, paprika, curcuma, coriandre en poudre,…)
- sel et poivre
Instructions
- COURGETTES : Laver et découper les courgettes en bâtonnets.
- Disposer les tronçons de courgettes sur des plateaux pour recueillir l'eau.
- GROS SEL : Parsemer les tronçons de courgettes de gros sel et attendre 15 mn pour les faire dégorger. Enlever l'eau du plateau et essuyer les courgettes avec du sopalin ou un torchon propre.
- 3 BOLS : Préparer 3 bols ou assiettes creuses. Dans le premier bol, mélanger la farine, le parmesan avec les épices de votre choix.
- Dans le deuxième bol, battre les œufs avec une pincée de sel et du poivre.
- Dans le troisième bol, verser la chapelure.
- 3 ETAPES : Pour chaque morceau de courgettes, tremper d'abord dans la farine….
- … puis plonger dans l'œuf battu…
- … et terminer par la chapelure.
- CUISSON : Une fois toutes courgettes prêtes, placer au four à 200° durant 30mn environ.
Steaks de lentilles
Steaks de lentilles 250g de lentilles blondes1 ou 2 échalottes2 gousses d'ail1 cc de cumin 1 cc de paprika fumé1 CS de coriandre ou persil 1 oeuf2 CS de farine 30g de féta émiettée mais bien égouttéechapelure panko et graines de sésamehuile de friture LENTILLES : Rincer puis précuire 25mn les lentilles dans 3 fois…
Boulettes de poisson
Boulettes de poisson 400g de poisson blanc ( sans arêtes si possible)30g de chapelure1/2 oeuf20g d'aneth2 oignons nouveaux1 zeste de citron1 cuillère à soupe de jus de citron3/4 cuillère à café de cumin1/2 cuillère à café de curcuma1/2 cuillère à café de sel1/4 cuillère à café de poivre MIXER : Mixer le poisson avec tous…
Steak de chou-fleur
Steak de chou-fleur 2 gros chou-fleurs2 œufs battus avec 1 cuillère à soupe d'eau1 verre de 24cl de chapelure6cl de farine6cl de parmesan6cl de persil haché1 citron (zeste)sel & poivre DÉCOUPE : Nettoyer le chou-fleur et enlever les feuilles vertes. Ensuite, retourner le chou-fleur pour avoir le pied en premier plan. Vous découperez 3 belles…
Beignets de courgettes au four
Beignets de courgettes au four Beignets de courgettes au four 3 courgettes3 oeufs 150 g farine 50 g parmesanchapelure Pankoépices (ail, paprika, curcuma, coriandre en poudre,…)sel et poivre COURGETTES : Laver et découper les courgettes en bâtonnets. Disposer les tronçons de courgettes sur des plateaux pour recueillir l'eau.GROS SEL : Parsemer les tronçons de courgettes…
Falafel
Falafels Falafel 375 g de pois chiches secs (ou un mélange de pois chiches et de fèves sèches) trempés 24 heures auparavant2 gousses d'ail1 grosse échalotte ou 1/2 oignon1 cuillère à café de coriandre en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre1 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de poivre…
Beignet d’aubergine (au four)
Beignet d’aubergine (au four) Beignet d’aubergine (au four) 2 aubergines moyennes 2 oeufs1 yaourt grec (125g)2 gousses d’ail écrasées 60 g de parmesan en poudre 3 cuillères à soupe d’huile 1 à 3 cuillères à soupe de farine de blé ou de riz bombée (+ de la farine pour saupoudrer les rondelles d’aubergines avant de…