velouté d’asperges vertes
Velouté d’asperges vertes
Ingredients
- 900 g d'asperges vertes (surgelées Picard pour moi)
- 300 g de pommes de terre
- 20 à 30 cl de crème liquide
- 150 g de parmesan râpé
- huile d'olive
Instructions
- ASPERGES : Découper en rondelles les asperges. Les faire revenir dans de l'huile d'olive quelques minutes.
- POMMES DE TERRE : Pendant que les asperges commencent leur cuisson, éplucher et découper en petits cubes les pommes de terre. Ajouter aux asperges et mélanger. Laisser cuire quelques minutes.
- EAU ou BOUILLON & SEL: Couvrir d'eau et de bouillon. Saler. Laisser mijoter 20 minutes.
- CREME & PARMESAN : Mixer la préparation puis ajouter la crème et le parmesan. rectifier l'assaisonnement.
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Gaspacho Soupe froide espagnole très appréciée pendant les fortes chaleurs de l’été, le gaspacho… Gaspacho 1 kg de tomates mûres en morceaux1 poivron vert long épépiné en morceaux1 concombre de 20cm, épluché et en morceaux1 petit oignon émincé1 gousse d'ail 12 cl d'huile d'olive2 cuillères à café de vinaigre (Xérès par exemple)2 cuillères à thé…
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Velouté d’endives 8 endives2 échalottes25g de beurre4CS de sirop d'érable60cl de bouillon de légumes15cl de crème liquide ENDIVES : Nettoyer en couper en rondelles de 1 cm.ECHALOTTES : Ciseler finement. BEURRE & SIROP : faire fondre le beurre et y mettre les échalottes, les endives et le sirop d'érable. Faire dorer quelques minutes.BOUILLON : verser…
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Velouté de chou-fleur gorgonzola 600g de bouquets de chou-fleur 100g de patates en cubes 40cl de bouillon de légumes 40cl de lait 60g de gorgonzola 3CS d’huile d’olive 20 ravioles de Romans (facultatif) BOUILLON & LAIT : porter à ébullition.CHOU-FLEUR : verser les bouquets de chou-fleur et cuire 25mn.PATATES : ajouter ensuite les pommes de…
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Soupe concombre toasts avocats Soupe de concombre et toast avocat Pour la soupe480 g de concombres sans graines (1 gros concombre)375 g de yaourt entier à la grecque12 cl d'eau minérale (si la soupe est trop épaisse)1 gousse d'ail écrasée2 échalottes1 quart de poivron 50 g d'herbes fraiches (persil et aneth pour moi)1 cuillère à…
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Une soupe de potimarron veloutée, parfaite pour vous réchauffer les soirs d’automne. Simple car nécessitant peu d’ingrédients, essayez cette soupe les yeux fermés. Soupe de potimarron blender du cooking chef experience de Kenwood 1 oignon 700 g De potimarron 2 Gousses d’ail 50 Cl de bouillon 50 g beurrecrème fleurette BOUILLON : commencer par préparer…