Poisson Korma
Ingredients
- 400g de poisson (100g par personne)
Marinade
- 100g de yaourt
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
Autres ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 20cl de bouillon
- 25cl de crème liquide
- 70g de concentré de tomates
Finitions
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
- 30g de noix de cajou ou autre
Instructions
- MARINADE : Verser le yaourt dans un puis mélanger toutes les épices de la marinade.
- POISSON : Mettre votre poisson (lieu, cabillaud,…) dans un plat et enduire avec la marinade. Couvrir et placer au frais une nuit ou moins.
- BOUILLON: Préparer 20cl de bouillon salé avec les épices et herbes de votre choix (laurier, céleri,…)
- OIGNON, AIL, HUILE D’OLIVE : Chauffer un peu d’huile l’olive dans une grande poêle ou sauteuse et y mettre ensuite l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faire revenir quelques minutes.
- POISSON : Mettre dans la poêle le poisson avec la marinade. Cuire 3 minutes avant de verser le bouillon.
- TOMATES & CRÈME : Ajouter au mélange le concentré de tomates et la crème liquide. Mélanger. Cuire à feu doux 15mn.
- RIZ : Préparer le riz basmati.
- SERVICE : Servir le poisson avec du riz, de la coriandre fraîche et des noix de cajou.
Poisson Korma
Poisson Korma 400g de poisson (100g par personne)Marinade100g de yaourt1 cuillère à café de coriandre en poudre1 cuillère à café de cannelle en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre1/2 cuillère à café de curcuma1/2 cuillère à café de cardamone en poudreAutres ingrédients1 oignon2 gousses d'ailhuile d'olive20cl de bouillon25cl de crème liquide70g de concentré…
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