Poisson Korma
Ingredients
- 400g de poisson (100g par personne)
Marinade
- 100g de yaourt
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
Autres ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 20cl de bouillon
- 25cl de crème liquide
- 70g de concentré de tomates
Finitions
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
- 30g de noix de cajou ou autre
Instructions
- MARINADE : Verser le yaourt dans un puis mélanger toutes les épices de la marinade.
- POISSON : Mettre votre poisson (lieu, cabillaud,…) dans un plat et enduire avec la marinade. Couvrir et placer au frais une nuit ou moins.
- BOUILLON: Préparer 20cl de bouillon salé avec les épices et herbes de votre choix (laurier, céleri,…)
- OIGNON, AIL, HUILE D’OLIVE : Chauffer un peu d’huile l’olive dans une grande poêle ou sauteuse et y mettre ensuite l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faire revenir quelques minutes.
- POISSON : Mettre dans la poêle le poisson avec la marinade. Cuire 3 minutes avant de verser le bouillon.
- TOMATES & CRÈME : Ajouter au mélange le concentré de tomates et la crème liquide. Mélanger. Cuire à feu doux 15mn.
- RIZ : Préparer le riz basmati.
- SERVICE : Servir le poisson avec du riz, de la coriandre fraîche et des noix de cajou.
Boulettes de poisson
Boulettes de poisson 400g de poisson blanc ( sans arêtes si possible)30g de chapelure1/2 oeuf20g d'aneth2 oignons nouveaux1 zeste de citron1 cuillère à soupe de jus de citron3/4 cuillère à café de cumin1/2 cuillère à café de curcuma1/2 cuillère à café de sel1/4 cuillère à café de poivre MIXER : Mixer le poisson avec tous…
Poisson Korma
Poisson Korma 400g de poisson (100g par personne)Marinade100g de yaourt1 cuillère à café de coriandre en poudre1 cuillère à café de cannelle en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre1/2 cuillère à café de curcuma1/2 cuillère à café de cardamone en poudreAutres ingrédients1 oignon2 gousses d'ailhuile d'olive20cl de bouillon25cl de crème liquide70g de concentré…
Colombo de thon
Colombo de thon Une recette de colombo de thon, réalisé avec du thon en boite, inspirée de Food is Love sur Youtube (voir ci-dessous). Il est possible de la préparer avec du poisson frais, le résultat n’en sera que meilleur, ou du poulet comme sur la vidéo. Colombo de thon Poisson ou viande400g de thon…
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Courgettes farcies au poisson Courgettes farcies au poisson 4 courgettes moyennes 3 gousses d’ail 2 échalote 300 à 600 g de poisson blanc (cabillaud pour moi mais ça marche aussi avec le colin, le merlu, la limande etc)1 citron 10 Cl de crème liquide de la chapelure pour décorer (à saupoudrer sur les courgettes une…
Croissant saumon Boursin
Croissants saumon Boursin Croissant au saumon, crème fraîche et aneth 250 g saumon fumé 1 rouleau de pâte feuilletée 150 g de Boursin ou Madame Loïc ail fines herbes graines pour décorer (facultatif) Rassembler les ingrédients de la recette. Ici j’utilise du fromage Madame Loïc. Si vous n’en avez pas vous pouvez aussi mettre de…
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PIzza au saumon fumé Voici une délicieuse recette de pizza au saumon fumé, réalisable à partir d’une pâte toute faite, ou de préférence avec une pâte à pizza maison. Après avoir étalé votre pâte, il vous suffira de répartir quelques tranches de saumon fumé après avoir badigeonné le fond de pâte de crème fraiche et…