Soupe de lentilles corail
Ingredients
- 200 g de lentilles corail
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 à 100 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 1 pomme de terre
- 2 carottes
- 300 g de champignons de paris émincés
- 1 cuillère à café de laurier en poudre
- 1/3 de cuillère à café de clous de girofle (soit environ 4 ou 5)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1,5 l d'eau
- sel
- poivre
Instructions
- HUILE & BEURRE : Dans une marmite ou une cocotte en fonte, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive.
- OIGNONS EMINCES : Faire revenir les oignons émincés dans l'huile et le beurre pendant 5 minutes environ.
- AIL et CELERI : Mixer ensemble les gousses d'ail épluchées et les branches de céleri nettoyées (feuilles et tiges). Ajouter la mixture aux oignons et laisser cuire 5 minutes.
- PATATE & CAROTTES : Eplucher et râper la pomme de terre et les carottes. Verser dans la marmite en mélangeant correctement.
- CHAMPIGNONS : Ajouter ensuite les champignons émincés frais ou surgelés. Remuer et laisser cuire 5 à 10 minutes.
- LENTILLES CORAIL : Prendre vos lentilles égouttées et les verser dans la cocotte. Laisser cuire durant 10 minutes en remuant régulièrement.
- EAU : faire bouillir de l'eau environ 1,5 litres et verser par dessus les légumes. mélanger. Laisser mijoter à feu doux durant au moins 30 minutes et jusqu'à une bonne heure.
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