Butternut chèvre miel
Ingredients
- 2 petites courges butternut de 800g chacune
- 100g de fromage de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de lentilles cuites
- 20cl de crème fraiche
- 30g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel liquide (facultatif)
Instructions
- NETTOYAGE : Laver les courges. Couper en deux et vider les butternuts de leurs graines.
- PRECUISSON : Placer les demi butternuts sur une plaque du four (position basse). Saler et huiler la surface. Cuire 50 minutes à 180°.
- BUTTERNUT : Après cuisson des courges, prélever sur chaque moitié 2 cuillères à soupe de chair cuite au centre, de manière à agrandir la cavité qui sera ensuite remplie.
- FARCE : Mélanger la chair de courge prélevée avec les lentilles cuites, le chèvre frais en morceaux, la crème fraîche et les noix concassées. Vous pouvez aussi ajouter à ce stade le miel mais c'est facultatif.
- CUISSON FINALE : Répartir la farce entre les 4 demi-courges. Remettre à cuire environ 15mn à 180°.
Mettre un lien avec lentilles pour faire les deux recettes en même temps.
Gratin de butternut, chataignes et morilles
Gratin de butternut, châtaignes et morilles 1 courge butternut 1kg200g de châtaignes en bocal2 échalottes120g de morilles2 CS de chapelure1 petite poignée de noisettes concasséeshuile d'oliveBECHAMEL 50 à 75g de beurre50 à 75g de farine50cl à 75cl de lait entier noix de muscadepoivre 5 baies BUTTERNUT : Eplucher et découper en dés. Cuire à la…
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Polenta aux champignons 20cl de polenta (PESER !)1 oignon1/2 bouquet de persil150g de champignons de Paris frais300g de mélange de champignons15cl de crème liquide1 cc d'ail en poudre30cl d'eau ou bouillon de légumes parfumé 30cl de lait OIGNON & CHAMPIGNONS : émincer les oignons. Faire revenir les champignons de paris émincés et le mélange de…
Gratin de blettes à la crème
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Courgettes gratinées aux champignons 3 belles courgettes (1/2 par personne)300g de champignons de Paris en cubes3 gousses d'ailSauce Mornay30g de beurre30g de farine25cl de lait1 jaune d'oeuf70g de fromage râpé (35g de comté jeune et 35g d'emmenthal par ex)Noix de muscade, sel, poivre blanc COURGETTES : Laver et équeuter les courgettes. Couper en longueur. Evider…
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Aubergines gratinées à la féta aux herbes 6 aubergines (1 par personne)500g féta1/3 de botte de menthe2/3 de botte de persil3 ou 4 grosses câpres (ou 1 à 2 cc de petites)1 oignon émincé3 oeufs50cl de sauce tomate10cl d'huile d'olive3 ou 4 gousses d'ailorigan HUILE D'AIL : Dans un bol, faire mariner 10cl d'huile d'olive…
Gratin de polenta au gorgonzola et brocolis
Gratin de polenta au gorgonzola et brocolis 200g de polenta ou semoule de maïs70cl d'eauherbes, épices, sel pour parfumer l'eau25cl de crème liquide150g de gorgonzola en dés1 brocolis détaillé en fleurettes (entre 300 et 500g)parmesan BROCOLIS : Nettoyer le brocolis et le détailler en fleurettes. Blanchir 5 minutes environ dans une eau bouillante salée. Egoutter.…