Karantita (karan, kalantika, flan à la farine de pois chiche)
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Pays & Région
Nougat constantinois (djouzia, jawziya)
Rose en cuisine partage avec vous son premier essai de nougat aux noix, le fameux nougat de Constantine appelé Jawziya ou Djouzia. Le goût était bien au rendez-vous mais… Le résultat était trop mou, voire coulant. A ce stade de mes recherches, 3 hypothèses : le nougat est trop mou car la proportion de glucose
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Babka
Cette babka est une fabuleuse brioche au chocolat garnie de noix de pécan. Une préparation en 2 ou 3 jours pour un petit déjeuner unique !
