Evénement
Entremets vanille
Il s’agit d’une recette de Christophe Felder que je n’ai pas respectée jusqu’au bout, et pourtant j’aurais dû ! Cette recette se fait sur 3 jours, le deuxième étant le plus chargé. LE dernier jour consiste en la congélation, le glaçage facultatif et la chantilly à mettre sur le dessus du gâteau. Sur la photo,
Nougat constantinois (djouzia, jawziya)
Rose en cuisine partage avec vous son premier essai de nougat aux noix, le fameux nougat de Constantine appelé Jawziya ou Djouzia. Le goût était bien au rendez-vous mais… Le résultat était trop mou, voire coulant. A ce stade de mes recherches, 3 hypothèses : le nougat est trop mou car la proportion de glucose
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Beignets
Je conseille de doubler les quantités de la recette ci-dessous, afin de faciliter le travail du robot, et congeler les beignets en plus pour des petits-déjeuners ou goûters ultérieurs.
Tarte chocolat praliné
Une délicieuse tarte chocolat praliné assez facile à faire, à condition d’anticiper. En effet, il faut absolument réaliser cette tarte en deux temps. La veille : pâte à tarte et crémeux Le premier jour, vous préparez d’abord la pâte à tarte. Ensuite, la première partie du crémeux au chocolat doit être lancée. Les deux préparations
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