Cakes et biscuits salés

Pour un pique-nique ou pour l’apéritif, réaliser des cakes et biscuits salés peut être le bon choix. Une fois la recette choisie, il vous suffit de réfléchir à la forme que vous souhaitez donner à vos cakes et biscuits salés. Tout est en effet possible. Vous pouvez cuire une recette de cake dans un moule à madeleines par exemple, ou à mini-muffins. De même, les biscuits apéritifs peuvent être découpés en rondelles à partir d’un boudin de pâte, ou découpés à l’emporte-pièce.

Dans “L’ultime cake book” de Christophe Michalak (Alain Ducasse Edition, 2016), vous trouverez une partie du livre entière dédiée aux cakes salés. En effet, Christophe Michalak nous propose plusieurs déclinaisons de madeleines salées. Oui oui de madeleines salées. Rose en cuisine a particulièrement apprécié que l’auteur ajoute un tableau avec des accords variés, au cas où les associations proposées ne conviendraient pas au lecteur.

C’est une très bonne idée. En effet, les végétariens par exemple détournent sans cesse les recettes afin de les rendre compatibles avec leur alimentation. Il en va de même pour les intolérants au gluten d’ailleurs, que Rose en cuisine n’a pas oubliés.

Enfin, concernant les biscuits apéritifs, sachez qu’ils ne sont pas difficiles à réaliser. De plus, contrairement aux crackers achetés dans le commerce, vous avez la possibilité de fabriquer des biscuits sains. Ni trop gras, ni trop salés, vous savez ce que vous mettez dans votre recette. D’ailleurs, bien souvent les biscuits dits “au fromage” ou “au saumon” n’en contiennent pas par exemple. Au contraire, ils sont bourrés d’additifs, d’exhausteurs de goûts et d’arômes.

N’hésitez pas à jeter un œil à l’avis de Rose en cuisine sur le Cooking Chef expérience vs Thermomix...