Galette aux noisettes
Ingredients
Frangipane aux noisettes (disque 18cm)
- 120g de crème pâtissière froide et fouettée
- 75g de poudre de noisettes torréfiées
- 60g de beurre mou
- 15g de pâte de noisettes
- 7g de maïzena
- 1 oeuf moyen (50g)
- 75g de sucre glace
- 2g d'arôme kirsch ou 5g de kirsch
Pâte feuilletée (350g environ) pour 2 disques de 24cm de diamètre et 2mm d'épaisseur
Instructions
- BEURRE , PATE DE NOISETTES, FECULE & OEUF : Mélanger.
- SUCRE, KIRSCH, POUDRE NOISETTES : Verser les poudre et mélanger jusqu'à rendre le tout onctueux.
- CREME PATISSIERE : Incorporer la crème pâtissière fouettée à la sortie du frigo.
- CUISSON : 170°
Galette aux noisettes
Galette aux noisettes Frangipane aux noisettes (disque 18cm)120g de crème pâtissière froide et fouettée75g de poudre de noisettes torréfiées60g de beurre mou15g de pâte de noisettes7g de maïzena1 oeuf moyen (50g)75g de sucre glace2g d'arôme kirsch ou 5g de kirschPâte feuilletée (350g environ) pour 2 disques de 24cm de diamètre et 2mm d'épaisseur BEURRE ,…
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois de Rose en cuisine Rose en cuisine vous propose une super recette de galette des rois à la frangipane, assez simple et qui vous permettra de réaliser de sérieuses économies si vous aimez, comme moi les bonnes galettes riches en amandes, mais pas trop lourdes quand même. Pour cette recette, j’utilise deux…
Opéra
Opéra BISCUIT JOCONDE (pour une plaque 30x 40 de biscuit fin = 3 couches dans cadre 12x24cm)110g d'oeufs (environ 2)40g de jaunes d'oeufs110g d'amandes en poudre90g de sucre60g de blancs50g de sucre50g de farine2g de NescaféGANACHE90g de chocolat noir60g de lait20g de crème liquide10g de beurre mouSIROP d'IMBIBAGE20cl de cafésucre (facultatif)5g de NescaféCREME PATISSIERE 15cl…
Pâte yufka (feuilletés turcs)
Pâte yufka (feuilletés turcs) PATE550g de farine1 oeuf1 cuillère à soupe de vinaigre10cl de lait20cl d'eau10cl d'huile25g de beurre mouPOUR LE FEUILLETAGE150g de beurre10cl d'huilede la maïzena, fécule de maïs pour aider.IDEE DE FARCE500g de pommes terres cuites écrasées200g de fromage…sel, poivre, herbes, … PATE : Tout mélanger sauf la farine que vous ajoutez à…
Gâteau aux noisettes
Gâteau aux noisettes 85g noisettes torréfiées en poudre80g de farine T5580g de beurre fondu + pour le moule120g de blancs en neige (environ 4)120g de sucre1 pincée de sel POUDRES : Mélanger la farine et la noisette en poudre. MIEL & BEURRE : Faire fondre le beurre et dissoudre dedans le miel. Verser sur la…
Crêpes au cacao
Crêpes au cacao 230g de farine t4540g de cacao 175g de sucre 1 pincée de sel 4 œufs 750g de lait entier 15g de Grand Marnier (facultatif) Mélanger les œufs avec les ingrédients secs puis progressivement le lait.Réserver une heure au frais la pâte avant de la cuire.Cuire sur crêpière chaude. https://roseencuisine.com/turbine-a-glace-magimix-lavis-de-rose-en-cuisine/
Biscuit aux fruits
Biscuit aux fruits BISCUIT130g de blancs d’œufs 75g de sucre semoule 100g d’amandes en poudre 75g de sucre glace CONFITURE 110g rhubarbe 75g fraises 110g pamplemousse 240 +10g sucre 1g pectine NH à mélanger avec 10g de sucre 1/4 citron (jus)RHUBARBE RÔTIE AU MIEL 300g de rhubarbe 50g de miel CRÈME PÂTISSIÈRE (300G)25cl de lait…
Gratin de pâtes yufka
Gratin de pâtes yufka 500g de pâte filo yufka3 oeufs20cl crème liquide entière25cl d'eau80g de beurre fondu1/2 cc de sel50cl d'eau (mais essayer avec 33cl)200g de féta200g de fromage râpé ou autre pour le dessusun peu de brocolis cuit DECOUPE : Couper en tronçons le rouleau de yufka. Ca vous fera comme des grosses tagliatelles.…