Galette aux noisettes
Ingredients
Frangipane aux noisettes (disque 18cm)
- 120g de crème pâtissière froide et fouettée
- 75g de poudre de noisettes torréfiées
- 60g de beurre mou
- 15g de pâte de noisettes
- 7g de maïzena
- 1 oeuf moyen (50g)
- 75g de sucre glace
- 2g d'arôme kirsch ou 5g de kirsch
Pâte feuilletée (350g environ) pour 2 disques de 24cm de diamètre et 2mm d'épaisseur
Instructions
- BEURRE , PATE DE NOISETTES, FECULE & OEUF : Mélanger.
- SUCRE, KIRSCH, POUDRE NOISETTES : Verser les poudre et mélanger jusqu'à rendre le tout onctueux.
- CREME PATISSIERE : Incorporer la crème pâtissière fouettée à la sortie du frigo.
- CUISSON : 170°
Galette aux noisettes
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Tajine artichaut poisson 300g de poisson6 fonds d'artichaut1kg de petits pois2 oignons2 tomates1 tête d'ail2cc de ras el hanouthuile d'olivecoriandre POISSON MARINE : Hacher le poisson et ajouter le sel, le poivre, 1 cc de ras el hanout, 1 oignon émincé, la moitié de l'ail haché, et la coriandre ciselée. ARTICHAUTS : Farcir les fonds…
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Velouté de chou-fleur gorgonzola
Velouté de chou-fleur gorgonzola 600g de bouquets de chou-fleur 100g de patates en cubes 40cl de bouillon de légumes 40cl de lait 60g de gorgonzola 3CS d’huile d’olive 20 ravioles de Romans (facultatif) BOUILLON & LAIT : porter à ébullition.CHOU-FLEUR : verser les bouquets de chou-fleur et cuire 25mn.PATATES : ajouter ensuite les pommes de…
Quiche gorgonzola noix
Quiche gorgonzola noix 1 pâte brisée ou feuilletée 3 oeufs30cl de crème liquide 300g de gorgonzola100g de cerneaux de noix concassées ŒUFS & CRÈME : Mélanger les œufs avec la crème et assaisonner sel et poivre).GORGONZOLA : découper en gros morceaux NOIX : concasser au couteau MONTAGE : répartir sur la pâte à tarte (feuilletée…