Curry de pois chiches
Ingredients
- 300g de pois chiches secs trempés pendant 12 heures et bouillis
- 6 pommes de terre bouillies épluchées en cubes
- 2 oignons
- 6 à 8 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe graines de moutarde noire
- 2 cuillères à soupe fenugrec
- 1 bâton de cannelle
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café d'origan
- 4 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 2 cuillères à café de garam masala
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- piment vert, et piment de cayenne si vous voulez
- 1 cuillère à soupe de sel
- 400g tomates concassées
- 33cl lait de coco
- 1 yaourt nature (facultatif)
Instructions
- PRECUISSON DES POIS CHICHES : Tremper les pois chiches secs durant 12 heures. Rincer et mettre à cuire. J’ai opté pour une cuisson vapeur dans mon autocuiseur (1 heure).
- PRECUISSON DES POMMES DE TERRE :
- OIGNONS & AIL : verser un peu d’huile d’olive ou d’huile de coco. Ajouter les oignons et l’ail.
- ÉPICES : commencer par les graines de moutarde.
- Puis le fenugrec, l’origan, le laurier et la cannelle…
- … et le reste des épices.
- Mélanger.
- SEL & POIVRE :
- TOMATES :
- Mélanger.
- POIS CHICHES :
- PATATES :
- LAIT DE COCO :
- Laisser mijoter.
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