De nombreuses céréales peuvent former un repas. Sous forme de boulgour, kasha (sarrasin grillé), quinoa, il n’existe pas que le riz et les pâtes ! Et loin de là. Cette rubrique vous permettra de varier un peu les accompagnements.
Petit épeautre aux asperges et champignons
petit épeautre Il s’agit d’une recette efficace car elle vous permet de réalisez une soupe en plus d’un plat de petit épeautre aux asperges et champignons. Pratique pour faire du batch cooking. Petit épeautre aux asperges et champignons 200g petit épeautre sec 50g de beurre250g de champignons émincés8 asperges coupées en 42 échalottes10cl de crème…
Burgul d’été (blé concassé)
Burgul d’été Burgul d’été 200 g de burgul fin (blé concassé turc)eau bouillantepersil ciselé, coriandre, menthe50 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en morceaux50 g quelques amandes effilées torréfiées1 ou 2 échalottes1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron3 cuillères à soupe d'huile d'olive RINCAGE BURGUL : Mettre le burgul dans une passoire fine…
Gratin de polenta au gorgonzola et brocolis
Gratin de polenta au gorgonzola et brocolis 200g de polenta ou semoule de maïs70cl d'eauherbes, épices, sel pour parfumer l'eau25cl de crème liquide150g de gorgonzola en dés1 brocolis détaillé en fleurettes (entre 300 et 500g)parmesan BROCOLIS : Nettoyer le brocolis et le détailler en fleurettes. Blanchir 5 minutes environ dans une eau bouillante salée. Egoutter.…
Taboulé libanais
Taboulé libanais Taboulé libanais 3 bottes de persil plat finement émincées (ou persil frisé selon les goûts) 1/4 botte de menthe finement émincée 50 g de boulgour fin2 citrons pressés (le jus seulement)230 g de tomate mûre en tous petits dés (environ 2 moyennes)1 échalotte émincée ou 1 bouquet d'oignons verts (cébettes)6 cl d'huile d'olivesel…