Galette aux noisettes
Ingredients
Frangipane aux noisettes (disque 18cm)
- 120g de crème pâtissière froide et fouettée
- 75g de poudre de noisettes torréfiées
- 60g de beurre mou
- 15g de pâte de noisettes
- 7g de maïzena
- 1 oeuf moyen (50g)
- 75g de sucre glace
- 2g d'arôme kirsch ou 5g de kirsch
Pâte feuilletée (350g environ) pour 2 disques de 24cm de diamètre et 2mm d'épaisseur
Instructions
- BEURRE , PATE DE NOISETTES, FECULE & OEUF : Mélanger.
- SUCRE, KIRSCH, POUDRE NOISETTES : Verser les poudre et mélanger jusqu'à rendre le tout onctueux.
- CREME PATISSIERE : Incorporer la crème pâtissière fouettée à la sortie du frigo.
- CUISSON : 170°
Galette aux noisettes
Galette aux noisettes Frangipane aux noisettes (disque 18cm)120g de crème pâtissière froide et fouettée75g de poudre de noisettes torréfiées60g de beurre mou15g de pâte de noisettes7g de maïzena1 oeuf moyen (50g)75g de sucre glace2g d'arôme kirsch ou 5g de kirschPâte feuilletée (350g environ) pour 2 disques de 24cm de diamètre et 2mm d'épaisseur BEURRE ,…
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Galette des rois de Rose en cuisine Rose en cuisine vous propose une super recette de galette des rois à la frangipane, assez simple et qui vous permettra de réaliser de sérieuses économies si vous aimez, comme moi les bonnes galettes riches en amandes, mais pas trop lourdes quand même. Pour cette recette, j’utilise deux…
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Gâteau bundtcake à la rhubarbe moule bundcake ou grand moule à gâteau 2,75 l soit (12 cups) 420g de farine T5515g levure chimique1,5 cuillère à café de sel3 oeufs à température ambiante (150 à 170g)2 jaunes d'oeufs 1 CS d'extrait de vanille (environ 26g)400g de sucre1 CS de zeste d'orange ou de citron225g de beurre…
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Baba au rhum SIROP50cl d'eau250g de sucre1 cuillère à café de badiane moulue ou 1 étoile1 citron bio (épluchures ou zeste)1/2 gousse de vanille ou 1,5g de perles de vanille1 cuillère à café ou 1 bâton de cannellerhum brun (facultatif)CREME CHANTILLY200g crème liquide entière (50 +150)100g mascarpone2g de gélatine30g de sucre1g de perles de vanillePATE…
Pain d’épeautre
Pain d’épeautre Quantités pour 1 pain de 700g et un pain de 350g150g de levain dur (50g de levain actif, 50g d’eau et 100g de farine d’épeautre)100g de pâte fermentée (50g d'eau, 0,4g levure sèche, 1,25g sel, 80g T65)250g de T65250g de farine d’épeautre intégrale 350g d’eau 11g de sel 0,5g levure sèche J-2PÂTE FERMENTÉE…
Petits moelleux amandes confiture
Petits moelleux amandes confiture 100g de beurre fondu tiède190g d'oeufs190g de sucre en poudre190g d'amandes en poudre40g de farinevanille ou citronconfiture (facultatif) Quantité pour 18 savarins de 6cm de diamètre environOEUFS, AMANDES et SUCRE : Monter quelques minutes au batteur (fouet) jusqu’à blanchiment.FARINE TAMISEE : Ajouter la farine.BEURRE : Incorporer le beurre fondu tiède. MOULE…