Galette aux noisettes
Ingredients
Frangipane aux noisettes (disque 18cm)
- 120g de crème pâtissière froide et fouettée
- 75g de poudre de noisettes torréfiées
- 60g de beurre mou
- 15g de pâte de noisettes
- 7g de maïzena
- 1 oeuf moyen (50g)
- 75g de sucre glace
- 2g d'arôme kirsch ou 5g de kirsch
Pâte feuilletée (350g environ) pour 2 disques de 24cm de diamètre et 2mm d'épaisseur
Instructions
- BEURRE , PATE DE NOISETTES, FECULE & OEUF : Mélanger.
- SUCRE, KIRSCH, POUDRE NOISETTES : Verser les poudre et mélanger jusqu'à rendre le tout onctueux.
- CREME PATISSIERE : Incorporer la crème pâtissière fouettée à la sortie du frigo.
- CUISSON : 170°
Galette aux noisettes
Galette aux noisettes Frangipane aux noisettes (disque 18cm)120g de crème pâtissière froide et fouettée75g de poudre de noisettes torréfiées60g de beurre mou15g de pâte de noisettes7g de maïzena1 oeuf moyen (50g)75g de sucre glace2g d'arôme kirsch ou 5g de kirschPâte feuilletée (350g environ) pour 2 disques de 24cm de diamètre et 2mm d'épaisseur BEURRE ,…
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois de Rose en cuisine Rose en cuisine vous propose une super recette de galette des rois à la frangipane, assez simple et qui vous permettra de réaliser de sérieuses économies si vous aimez, comme moi les bonnes galettes riches en amandes, mais pas trop lourdes quand même. Pour cette recette, j’utilise deux…
Clafoutis aux courgettes
Clafoutis aux courgettes 4 courgettes50g de féta en dés (ou un peu plus…)1 poivron vert4 oeufs25cl de crème liquide25cl de lait1 gousse d'ail80g de farine COURGETTES & POIVRON : Laver et découper en dés. POÊLEE : Dans une poêle avec de l'huile de l'olive, faire cuire 20mn les courgettes et le poivron en dés salés…
Courgettes gratinées aux champignons
Courgettes gratinées aux champignons 3 belles courgettes (1/2 par personne)300g de champignons de Paris en cubes3 gousses d'ailSauce Mornay30g de beurre30g de farine25cl de lait1 jaune d'oeuf70g de fromage râpé (35g de comté jeune et 35g d'emmenthal par ex)Noix de muscade, sel, poivre blanc COURGETTES : Laver et équeuter les courgettes. Couper en longueur. Evider…
Aubergines gratinées à la féta aux herbes
Aubergines gratinées à la féta aux herbes 6 aubergines (1 par personne)500g féta1/3 de botte de menthe2/3 de botte de persil3 ou 4 grosses câpres (ou 1 à 2 cc de petites)1 oignon émincé3 oeufs50cl de sauce tomate10cl d'huile d'olive3 ou 4 gousses d'ailorigan HUILE D'AIL : Dans un bol, faire mariner 10cl d'huile d'olive…
Gratin de polenta au gorgonzola et brocolis
Gratin de polenta au gorgonzola et brocolis 200g de polenta ou semoule de maïs70cl d'eauherbes, épices, sel pour parfumer l'eau25cl de crème liquide150g de gorgonzola en dés1 brocolis détaillé en fleurettes (entre 300 et 500g)parmesan BROCOLIS : Nettoyer le brocolis et le détailler en fleurettes. Blanchir 5 minutes environ dans une eau bouillante salée. Egoutter.…
Gaufres au lait ribot ou lait fermenté
Gaufres au lait fermenté ou lait ribot Quantité pour 8 gaufres environ (4 à 8 personnes)250g de farine44cl de lait ribot ou lben ou lait fermenté5g de levure chimique1 cc de bicarbonate de soude2 cuillères à soupe de sucre2 oeufs90g de beurre fondu1 pincée de sel OEUFS & LAIT : Fouetter les oeufs et ajouter…
Opéra
Opéra BISCUIT JOCONDE (pour une plaque 30x 40 de biscuit fin = 3 couches dans cadre 12x24cm)110g d'oeufs (environ 2)40g de jaunes d'oeufs110g d'amandes en poudre90g de sucre60g de blancs50g de sucre50g de farine2g de NescaféGANACHE90g de chocolat noir60g de lait20g de crème liquide10g de beurre mouSIROP d'IMBIBAGE20cl de cafésucre (facultatif)5g de NescaféCREME PATISSIERE 15cl…