Velouté de tomates
Ingredients
- 1 kg de tomates non épluchées, coupées en quartiers
- 3 à 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bol de céleri branche (feuilles et ou tiges)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif pour une soupe vegan mais c'est meilleur avec !)
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- PREPARATION DES LEGUMES : Eplucher et découper les pommes de terre, carottes, oignons et gousses d'ail.
- OIGNONS & HUILE : Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive à feu doux durant 10 minutes environ.
- AUTOCUISEUR : Ajouter le reste des ingrédients (sauf la crème fraiche).
- EAU : Couvrir d’eau les légumes. Faire cuire dans une cocotte minute durant une bonne demi-heure.
- MIXER : Mixer la soupe après cuisson.
- FINITIONS : Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Incorporer les cuillères de crème fraîche.
