Tarte aux champignons
Ingredients
Pâte brisée (cercle haut 18cm de diamètre ou moule normal 24cm)
- 150g de farine de petit épeautre ou de blé de khorasan
- 75g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau froide
- sel
Garniture aux champignons
- 650g de champignons (idéalement cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles)
- 30g de beurre
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- persil haché, estragon, ciboulette....
Appareil à quiche
- 2 œufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 40cl de crème liquide ou 20cl de crème + 20cl de lait entier
- 50g de gruyère râpé, ou comté ou parmesan (la moitié dans l'appareil à quiche et l'autre par dessus la tarte pour faire gratiner)
Instructions
- precuisson 160 degrés 15 minutes
- Sur la photo, un peu trop de champignons, mais c’était délicieux quand même !35 minutes à 180 degrés en chaleur tournante
