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Tarte aux champignons
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Servings
4
Ingredients
Pâte brisée (cercle haut 18cm de diamètre ou moule normal 24cm)
150g
de farine de petit épeautre ou de blé de khorasan
75g
de beurre mou
1
jaune d'oeuf
un peu d'eau froide
sel
Garniture aux champignons
650g
de champignons (idéalement cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles)
30g
de beurre
1
échalotte
1
gousse d'ail
sel et poivre
persil haché, estragon, ciboulette....
Appareil à quiche
2
œufs
2
jaunes d'oeufs
40cl
de crème liquide ou 20cl de crème + 20cl de lait entier
50g
de gruyère râpé, ou comté ou parmesan (la moitié dans l'appareil à quiche et l'autre par dessus la tarte pour faire gratiner)
Instructions
precuisson 160 degrés 15 minutes
Sur la photo, un peu trop de champignons, mais c’était délicieux quand même !
35 minutes à 180 degrés en chaleur tournante