Sandwich maison ou crêpes turques (Gözleme)
Le principal avantage de cette recette est lié à l'absence de levure de boulanger. Un gain de temps important pour régaler rapidement votre tribu.
Equipment
- 1 Cooking Chef Experience
- 1 Gaufrier Lagrange
Ingredients
Pâte
- 250 g farine à pizza
- 15 cl d'eau ou de lait tiède (ou moitié moitié)
- 1/2 cc sel
- 25 g beurre fondu FACULTATIF
GARNITURE végétarienne aux épinards
- épinards cuisinés
- féta émiettée
GARNITURE au poulet
- 250 g viande hachée ou blancs de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- persil et coriandre
- 1/2 cc poivre
- 1/2 cc sel
- 1/2 cc curcuma
- 1/2 cc gingembre
- 1/2 cc piment ou paprika
- 1/2 cc cumin
- 100 g fromage râpé (emmenthal et / ou mozzarella)
Instructions
- PATE : Mélanger trossièrement tous les ingrédients de la pâte. Laisser reposer la pâte 10 minutes environ, le temps que la farine absorbe l’eau.
- Pétrir ensuite 5 à 10 mn environ jusqu'à ce que la pâte soit lisse puis mettre en boule. Voir photo : La pâte est molle mais se tient quand même.
- Laisser ensuite la pâte se détendre 20 minutes, le temps de préparer votre farce, dans un saladier huilé.
- FARCE : préparer la farce que vous souhaitez.
- PESER LA PATE : reprendre la boule de pâte, et pesez-la pour la diviser ensuite correctement.
- DIVISER : Diviser en 4 ou 8 selon la taille désirée. ici, chaque boule devait faire entre 53 et 54g.
- BOULER : Mettre les portions en boule, couvrir et laisser encore 10 minutes de repos.
- ETALER LA PATE : étaler finement chaque boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Garnir avec la farce choisie.
- Ici une farce aux légumes avec cubes de féta.
- Et là du pesto sur des légumes et du fromage à raclette.
- CUISSON : Placer dans un gaufrier bien chaud. Il est important d'utiliser un gaufrier puissant (1200 watts) pour obtenir les meilleurs résultats.
