Mini pizza aux légumes
Ingredients
Pâte
- 500g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 30 cl de lait
- 30 g de beurre en morceaux
Farce
- 150 g mozzarella râpée "à cuisiner"
- 400 g mozzarella en bloc
- Légumes cuisinés
- origan
- féta, thon ou sardines en boite
Instructions
Pâte
- LIQUIDES : Mettre dans le bol de votre robot le lait, l'œuf battu, le sucre et le sel, avec la levure sèche. Si vous avez un Cooking chef expérience, chauffer à 40 degrés pendant 10 minutes, afin de dissoudre la levure.
- FARINE : Verser la farine dans le bol et lancer le mélange avec le pétrin à vitesse minimum. Augmenter la vitesse dès que la pâte est rassemblée. Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
- BEURRE : Mettre les cubes de beurre et pétrir jusqu'à parfaite incorporation des morceaux dans la pâte.
- LEVEE : Couvrir et laisser lever au moins une heure ou une heure et demi.
- DIVISION : Verser la pâte sur un plan de travail fariné. A ce stade vous pouvez soit faire une grande tarte, soit en faire 4 ou 6 petites. Sur la photo j'ai divisé la pâte en 4 portions.
Montage des tartes
- Bouler chaque morceau de pâte. Aplatir en rond.
- Couper le bloc de mozzarella en bâtonnets pour en mettre 4 par tarte (un dans chaque bord).
- Placer les bâtonnets de mozzarella sur la pâte et rabattre les côtés pour les enfermer. Je vous conseille de mettre autre chose avec la mozza - pesto par exemple - pour donner du goût...
- Répartir la mozzarella sur les 4 tartes. Saupoudrer un peu d'origan.
- Mettre par-dessus les légumes déjà cuits.
- Ajouter quelques cubes de féta assaisonnée, ou quelques sardines émiettées selon les goûts.
- Cuire 25 minutes à 190° dans un four à chaleur ventilée.
