BLANCHIR JAUNES & SUCRE : Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
CREME : Ajouter ensuite la crème et mélanger.
NOISETTES : Verser les noisettes.
FARINE & LEVURE : Incorporer la farine en tamisant. Mélanger.
BEURRE FONDU REFROIDI : Terminer par le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
MOULE : Verser dans un moule à cake beurré et fariné, ou chemisé de papier sulfurisé. Le moule ici mesure 20cm de long X 8cm. Vous pouvez également faire des cakes individuels, voire des micro-cakes pour accompagner le café par exemple.
CUISSON : La cuisson se fait en chaleur tournante à 160°. Sur mon four, je place toujours les aliments à cuire sur la grille du bas. La durée de cuisson dépend de la taille des cakes : pour les 6 cakes individuels dans un moule en silicone, la cuisson dure environ 25mn, et seulement 15mn pour les micro-cakes. Pour un plus gros cake (moule 20cm par exemple) la cuisson durera environ 45mn.
