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Glace à l'italienne chocolat

Glace à l'italienne chocolat

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Ingredients

  • 50 cl de lait entier
  • 100 g de crème fraîche épaisse entière
  • 100 g de chocolat fondu
  • 100 g de sucre
  • 1 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre (selon l'intensité désirée)

Instructions

  • Faire fondre à feu très doux dans une casserole le chocolat dans la crème fraiche.
    glace italienne chocolat
  • Mélanger pour faire fondre plus rapidement les pistoles de chocolat.
    chocolat fondu crème fraiche
  • Ajouter le cacao en poudre. Bien mélanger.
  • Après avoir ajouté le cacao en poudre, la texture est un peu pâteuse. Ajouter alors un peu de lait, puis mélanger de nouveau. Mettre également le sucre pour le dissoudre.
    Verser le reste de lait en mélangeant.
  • Vous devez obtenir une texture bien lisse et homogène. Mixer au mixeur plongeant.
  • Placer au frais durant 3 heures au moins.
    glace chocolat italienne
  • Mélanger ou mixer avant de mettre à turbiner.
  • Si vous voulez que votre glace ait l'apparence d'une glace italienne, mettre directement dans une poche à douille.
    poche à douille glace italienne