Glace à la fraise
Ingredients
- 600g de purée de fraise
- 60 à 80g de jus de citron (le jus d’1 citron)
- 100g de crème liquide
- 100g de meringue italienne environ
Meringue italienne (pour 2 turbinages - quantités à diviser par deux)
- 120g de sucre
- 2 blancs d’œufs (environ 69g)
Instructions
- MERINGUE ITALIENNE : Au préalable réaliser une meringue italienne. Sur le Cooking chef Expérience, il y a un programme automatique. Les quantités indiquées vous permettront de réaliser deux fois la glace à la fraise. Utiliser donc la moitié et congeler l'autre pour utilisation ultérieure.
- MIXTURE : Mélanger la purée de fraises, le jus de citron, la meringue italienne, et pour finir la crème liquide. Mixer si besoin.
- FRIGO : Placer au frais plusieurs heures voire une nuit avant de turbiner.