Si vous vous levez habituellement plus tôt que votre tribu et que vous voulez faire plaisir à tout le monde pour le petit déjeuner, je vous propose cette super recette de gaufres. Vous ne serez pas déçus par la texture obtenue !
Course gâteau, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine européenne, Française
Keyword gaufre, gaufre de bruxelles
Prep Time 20 minutesmins
Cook Time 20 minutesmins
Temps de repos de la pâte (levée) 1 hourhr
Total Time 1 hourhr40 minutesmins
Servings 3
Calories 580
Equipment
Cooking Chef Experience
Gaufrier Lagrange
Ingredients
100gbeurre fondu ou huile
200Mllait entier
50Mlcrème fleurette
3oeufs
50gsucre
200gfarine
50gfécule de maïs (Maïzena)
10glevure fraiche de boulanger ou 1 petite cuillère à café de levure sèche
1Cuillère à café de bicarbonate de sodium ou de levure chimique
1pincéede sel
arômes éventuels
Garniture des gaufres : sucre, confiture, chantilly,..
Instructions
BEURRE : Faire fondre le beurre dans la cuve du robot durant 4 minutes à 80°.
LAIT et CRÈME : Verser le lait et la creme sur le beurre fondu.
LEVURE : Placer la levure en billes ou en morceaux dans la cuve. Installer le batteur K pour remuer le mélange. Chauffer 3 minutes à 37 degrés à mélange 1.
OEUF et AROMES : Battre les œufs avant de les incorporer au mélange précédent. Mettre l'arôme éventuel que vous aurez choisi (vanille, rhum, fleur d'oranger,...)
SUCRE : Verser le sucre. Mettre cette fois le batteur k sur MIN.
MAIZENA, FARINE ET BICARBONATE : Ajouter la maïzena et la farine dans la cuve. Continuer à battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. En cas de grumeaux, ne pas hésiter à passer un coup de mixeur plongeant.
REPOS DE LA PATE : Laisser lever la pâte au moins 30 minutes dans le robot (28 degrés dans le Cooking chef) voire une heure ou plus. Il est possible de réaliser la préparation la veille, de laisser lever à l’air libre une heure ou deux puis de placer au frais pour la nuit.
CUISSON : Cuire dans votre gaufrier. j'utilise le gaufrier Lagrange, réglage 2 « croustillant ».Pour ma part, cette quantité de pâte me permet de remplir 6 fois les plaques en photos. Pour un petit déjeuner adulte, une par personne est raisonnable tant ces gaufres sont légères.