Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et un oignon émincé.
Verser 5 courgettes moyennes en cubes dans la poêle.
Ajouter 3 gousses d’ail écrasées. Mélanger.
Salée, poivrer. Laisser refroidir avant de garnir la pâte.
Préparer un bol avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et l’équivalent de fromage blanc ou faisselle. Mélanger et ajouter 1/3 de cuillère à café de noix de muscade en poudre. Saler et poivrer. Etaler sur toute la surface de la pâte sauf les bords.
Répartir ensuite la garniture.
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Cuire à 300° pendant 15 minutes environ, uniquement par le bas, sauf les deux dernières minutes haut et bas pour la couleur. Sur la photo j’ai opté pour une cuisson haut en bas (convection), 11mn à 300°, mais le bas de la Flammekueche n’était pas cuit correctement. Prochain essai à 300°, uniquement par le bas… Variante au saumon
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