BEURRE NOISETTE : Faire fondre le beurre et attendre qu’il colore un peu.
SUCRE GLACE, AMANDES & FARINE : Mélanger les poudres dans un grand bol. Verser dessus le beurre chaud.
BLANC D’ŒUF & EXTRAIT D’AMANDE : Verser dessus le blanc d’œuf avec la goutte d’amande amère et mélanger.
REPOS : Couvrir et placer au frais une nuit idéalement.
MOULE : Le lendemain, sortir la pâte 30mn avant utilisation. Beurrer les moules à financier.
CUISSON : Cuire 15mn à 170° à chaleur tournante. Cette durée sera à adapter en fonction de vote matériel.
