LIQUIDES : verser dans la cuve de votre robot l’eau et le lait.
LEVURE : verser la levure sèche et attendre quelques minutes afin de vous assurer qu’elle se dissout normalement. Ajouter le sel et le sucre.
FARINE : mettre la farine dans la cuve de votre robot et démarrer le pétrissage à vitesse minimum, le temps que les ingrédients s’assemblent. Augmenter ensuite la vitesse peu à peu.
BEURRE : Au bout de quelques minutes de pétrissage; ajouter le beurre et continuer à pétrir. Au total; le pétrissage doit durer autour de 10 minutes. A la fin du pétrissage, la pâte se décolle des parois du bol.
LEVEE : Couvrir et laisser lever votre pâte à température ambiante pendant 3 heures environ.
DIVISION & FAÇONNAGE : Diviser en 8 boules et aplatir à moins de 1cm d’épaisseur (au rouleau si besoin). Poser les pains sur une plaque de cuisson recouverte.
2e LEVÉE : Laisser lever 1 heure à couvert les petits pains avant de les cuire.
CUISSON : enfourner durant 15 minutes à 180 degrés (mais durée à ajuster en fonction de la taille des pains bien sûr).
