LAIT & LEVURE : Verser la levure dans le lait tiède et attendre dissolution et début de fermentation.
CREME, OEUFS, SUCRE, SEL, & VANILLE : Verser la levure dans la crème, les œufs, le sucre, le sel et la vanille. Mélanger au robot.
FARINE : Mettre le crochet du pétrin et verser la farine au mélanger précédent. pétrir à basse vitesse au début et augmenter un peu. En tout pétrir 20mn environ à vitesse faible moyenne-faible.
FERMENTATION : Bouler la pâte, couvrir et laisser reposer 2 heures.
DIVISION : Dégazer la pâte, et diviser en plusieurs boules de pâte. PLacer dans un moule.
APPRET : Laisser lever encore 20 à 30mn.
DORURE : Badigeonner la brioche avec un mélange oeuf & lait.
CUISSON : Cuire 20 à 25mn à 175°.
