Velouté de céleri-rave
Ingredients
- 600g de céleri-rave
- 1 gros oignon
- 20g de beurre
- 25cl de bouillon de légumes
- 25cl de lait
Pesto de coriandre
- 1 bouquet de coriandre
- 1 petite gousse d’ail
- 50g de pignons de pin
- 50g de parmesan
- 8cl d’huile d’olive
Instructions
- OIGNON: Émincer et faire revenir dans le beurre 3 à 4 minutes dans une marmite.
- CELERI-RAVE, LAIT & BOUILLON : Ajouter les gros cubes de céleri-rave, le lait et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen 20mn.
- PESTO : Tout mixer en finissant par l’huile petit à petit.
- SOUPE : Mixer la soupe. Servir avec 1 à 2 cuillères à soupe de pesto.