OIGNON & HUILE D'OLIVE : Faire revenir l'oignon émincé.
COURGETTES : Ajouter les courgettes en cubes aux oignons. Mélanger. Laisser cuire 20mn environ à découvert en remuant régulièrement.
CUISSON A BLANC : Précuire la pâte feuilletée, percée de trous, dans le moule à tarte (cercle 24cm pour moi) pendant 15mn à 180°.
OEUFS & RICOTTA : Dans un petit saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta.
PARMESAN, SEL & POIVRE : Ajouter le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger de nouveau.
MENTHE CISELEE : Verser la menthe et mélanger encore.
COURGETTES CUITES : Ajouter les courgettes et oignon cuits à l'appareil à quiche. Bien mélanger. Verser dans le fond de tarte précuit.
EMMENTHAL : Par-dessus la tarte, répartir l'emmenthal et éventuellement des bandes de pâte feuilletée en trop.
CUIRE : Remettre à cuire 30 minutes à 180° chaleur tournante (en bas du four pour moi).
