Poêlée de haricots mungo, poivrons et carottes
Recette de haricots mungo, carottes et poivrons, pour accompagner une truite avec du riz.
Equipment
- Cooking Chef Experience
Ingredients
- 4 carottes
- 3 poivrons
- 400 g pousses de haricot mungo
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- herbes fraîches
- sauce soja salée
Instructions
- PREPARER LEGUMES Pour commencer, laver tous vos légumes. Eplucher les oignons et les gousses d'ail.
- MINI-CUVE Avec le robot Cooking chef, sortez une mini-cuve dans laquelle vous mettrez un oignon coupé en morceaux (ou la moitié selon la taille), les 4 gousses d'ail grossièrement coupées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et 4 cuillères à soupe de sauce soja. Réduire en purée la mixture.La mini-cuve du Cooking chef est un accessoire qui permet de réaliser des émulsions, de mixer des petites quantités d'aliments. Plusieurs cuves sont fournis dans la boite avec des couvercles. Ca peut être utile pour conserver au frais une mayonnaise fraîche par exemple.
- CAROTTES EN BATONNETS Epluchez vos carottes. Découpez les en petits bâtonnets. Pour cela, faites 3 tronçons à partir d'une carotte. Ensuite, tranchez en deux chaque tronçon. Chaque demi-tronçon peut être coupé en 2 ou 3 bâtonnets.
- CUISSON AU COOKING CHEF Placez l'émulsion réalisée avec la mini-cuve dans le bol du Cooking chef et démarrez la cuisson à 120°, mélange 3 avec l'accessoire "batteur souple". Laissez le mélange chauffer 2 à minutes, puis ajoutez les carottes en bâtonnets avec un petit verre d'eau. Couvrez avec le couvercle anti-projections.
- POIVRONS Ôtez les pépins du poivrons. Découpez la chaire en petits carrés. Ajoutez les dans le bol du cooking chef, en même temps que les pousses de haricots mungo préalablement rincées. Continuez la cuisson selon le même réglage que précédemment.
- 6/ FIN DE LA CUISSON Au total la cuisson durera environ 25 minutes. Il faut idéalement que les carottes soient cuites sans être trop molles, et que le reste des légumes soit cuit également. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement en sel, poivre. Je vous conseille d'ajouter de la sauce soja en cours de cuisson si cela vous semble nécessaire.Parsemez vos légumes d'herbes fraiches si vous en avez (coriandre idéalement, ou persil), ce que j'avais totalement oublié de faire dans la photo ci-dessous !