CUISSON CHOU FLEUR & POMMES DE TERRE : Cuire dans de l'eau salée les fleurettes de chou fleur et les cubes de pommes de terre. Egoutter. Cette étape peut être réalisée plusieurs jours à l'avance. Dans ce cas, remettre les légumes égouttés dans le plat à gratin puis couvrir une fois les légumes refroidis. Conserver au frigo.
THON : vous avez la possibilité d'ajouter du thon ou du poisson si vous le souhaitez.
BECHAMEL : Faire fondre le beurre. verser la farine en une fois et mélanger. Laisser cuire quelques minutes sans que le mélange ne brunisse. Ajouter ensuite le lait en remuant constamment jusqu'à épaississement. Saler. La noix de muscade doit être ajoutée à la fin.
CUISSON : Verser la béchamel sur les légumes. Mélanger avec une spatule. Parsemer de fromage râpé le dessus et mettre au four à 210° durant 30 minutes environ.
