PREPARATION des MOULES : Placer les moule au frais avant et après les avoir enduits de beurre fondu.
BEURRE & SUCRE : Fouetter le beurre et le sucre.
OEUFS & VANILLE : Mélanger les œufs et la vanille et incorporer peu à peu au beurre sucré pour avoir un ensemble homogène.
POUDRES : Mélanger les poudre ensemble (farine, levure, bicarbonate et sel)
CREME & LAIT RIBOT : Mélanger ensemble la crème et le lait. Verser 1/3 du mélanger à la crème dans la pâte avec 1/3 des poudres. mélanger pour que ce soit bien lisse. PECHES : Découper en cubes de 1cm. Si elles sont au sirop, bien égoutter avant utilisation. Incorporer à la pâte. Verser le restant de crème et de poudres. Mélanger. MOULES : Remplir les moule en laissant bien 2 cm de vide en haut...
FRAMBOISES : Enfoncer 4 framboises par moule dans la pâte.
CUISSON : Cuire 25 à 30mn à 170°.
DEMOULAGE : Laisser refroidir 10mn avant de démouler. Placer sur une grille.
GLACAGE : Porter à ébullition el glaçage et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention de la bonne texture : ni trop liquide, ni trop visqueux. Arroser les gâteaux de glaçage chaud et laisser refroidir pour durcir. Placer quelques framboises par-dessus.
