PREPARATION DU MOULE : Préparer le moule en le placer au frais quelques heures avant de répartir du beurre fondu au pinceau à l'intérieur, et enfin en farinant légèrement par-dessus.
FARINE, VANILLE, SEL, LEVURE, BICARBONATE : Mélanger les poudre dans un grand bol ou saladier.
LAIT & CREME : mélanger ensemble.
BEURRE & SUCRES : Battre le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne léger (5 bonnes minutes à vitesse moyenne).
OEUFS : Incorporer les oeufs un par un, en réduisant la vitesse du robot. Râcler régulièrement les parois du bol de votre robot.
PATE : Ajouter 1/3 du mélanger crème et lait avec 1/3 de la farine. Mélanger à faible vitesse. Raire pareil pour le 2è et dernier tiers. Vous obtenez en principe, à ce stade une pâte épaisse mais lisse.
CONFITURE : Mélanger la confiture ou autre avec 250g de la pâte.
MOULE : Dans votre moule graissé et fariné, verser les 2/3 de la pâte. Puis ajouter la pâte à la confiture. Terminer par le dernier tiers de pâte. Remuer un peu la pâte pour avoir des vagues.
CUISSON : Cuire 50mn à 180°.À la sortie du four, attendre 20mn avant de renverser le moule sur une grille.