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Flan praliné

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Ingredients

Pâte à tarte nature pour moule 14cm X 6cm hauteur

Flan

  • 40g de jaunes d'oeufs
  • 50g d'oeuf entier
  • 65g de sucre en poudre
  • 45g de fécule de maïs
  • 460g de lait entier
  • 150g de crème liquide entière
  • 50g +50g de praliné à incorporer dans la crème (+à étaler sur le fond de tarte)

Instructions

  • OEUFS, SUCRE & MAIZENA : Fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter la maizena. Mélanger.
  • LAIT & CREME : Porter à ébullition. Au premier bouillon verser la moitié sur le mélange précédent. Mélanger et remettre le tout à épaissir dans la casserole à feu moyen.
  • PRALINE : Incorporer le praliné hors du feu et mélanger.
  • INSERT : Tartiner le fond de tarte de praliné. Puis verser la crème au praliné par dessus. Lisser le dessus.
  • CUISSON : Cuire 35mn à 180° en chaleur tournante.